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2008年08月18日

天外天　【キュウリの花切り炒め】

「花切りっていうのがあるんですけど、 キュウリの炒めものが、簡単にできますよ。」

ポイントは、やっぱりキュウリの切り方。中華レストランでいただくようなプロの切り方に注目。

【材料】（4人分）

天外天　【キュウリの花切り炒め】キュウリ　2本
鶏がらスープ　大さじ4
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2/3
塩　小さじ1/2
水溶き片栗粉　大さじ1と1/2
（水2：片栗粉1の割合）
コショウ　少々
豚ばら肉　100g
シメジ　2/3パック
パプリカ（赤）　1/4個
ネギ　適量
ショウガ　適量


【作り方】

キュウリを縦半分に切り、細かく半分くらい切れ目を入れていき１　キュウリを縦半分に切り、細かく半分くらい切れ目を入れていき、





一口大に切る一口大に切る。






２　塩、砂糖、酒、コショウ、鶏がらスープ、水溶き片栗粉をボールに混ぜておく。

３　フライパンに油をひき、豚ばら肉を炒め、パプリカ、シメジ、ネギ、ショウガを入れしんなりするまで炒め、 最後にキュウリを入れて炒める。

４　あらかじめ混ぜておいた�△魏辰┐襦�

◆天外天
【本店】東京都文京区千駄木3-33-12
TEL 03-3822-3333（代）
FAX 03-3822-7315
【別館】東京都文京区千駄木3-33-6
TEL 03-3822-3331
FAX 03-3828-2214
【営業時間】ランチ11：30〜15：00（L.O.14：30）
　　　　　　　 ディナー17：00〜22：00（L.O.21：30）
無休

天外天 本店 / 上野、日暮里 / 四川料理　- livedoor 東京グルメ

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