まかないレシピ:マツケンレシピ　マツケン流焼きそうめん

2008年08月31日

マツケンレシピ　マツケン流焼きそうめん

ゲストに、Every Little Thingのお二人を迎え、持田香織さんが好きな麺類で、料理をつくりました。

そうめんをパリッツパリの新食感に！
余った野菜で作る超手抜きレシピ！です。

【材料】（4人前）

そうめん…4束、パルメザンチーズ…60g
黒こしょう…大さじ3、豚バラ肉…240g
塩こしょう…少々、サラダ油…大さじ4
酒…大さじ2、大葉…少々、ミント…4枚

トマト…2個、にんにく…1片、玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…6個、キャベツ…120g
とうもろこし（茹でたもの）…1本、きぬさや…6枚
オリーブオイル…大さじ2、焼酎…適量

タバスコ…8振り、ウスターソース…小さじ2、水…100cc
バルサミコ酢…小さじ2、水溶き片栗粉…適量
塩…少々、黒こしょう…少々、鶏ガラスープの素…大さじ１

【作り方】

1 焼きそうめん作り

①そうめんを茹でる。

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・火を使わずにパスタが茹でれる！もちろんそうめんも茹でれます！

②茹で上がったそうめんを、流水・氷で冷やし、水気をとる。
③そうめんとパルメザンチーズと黒こしょうを混ぜる。
④パルメザンと混ぜたそうめんをフライパンで、両面焼く。

2 野菜炒め作り

①豚肉の塊をスライスし、一口大に切る。
②豚肉に塩こしょう、酒で、下味をつける。
③トマトをサイコロ状に切る。
④オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、豚肉、マッシュルーム、トウモロコシ、キャベツを炒める。
★余った野菜なら何でもOK！冷蔵庫の整理も出来ます！
⑤焼酎でフランベする。
　※香りとコクをプラス
⑥トマトを入れ、炒める。
⑦水、タバスコ、鶏ガラスープ、バルサミコ、ウスターソースを加える。
★タバスコとバルサミコで、辛味、酸味、コク、旨味をプラス！
⑧焼き上がったそうめんを切る。
⑨最後に水溶き片栗粉で、トロミをつけ、きぬさやを入れる。

3 仕上げ

①切ったそうめんに炒めた野菜をのせる。
②最後にバジルをのせて出来上がり。

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