2008年10月26日

八山 【栗とホタテの炒め物】

栗を使った炒め物です。栗の炒め方で新たな食感に出会えます。

【材料】(4人分)

八山 【栗とホタテの炒め物】むき栗 10個
油 大さじ3
シメジ 1パック
エリンギ 2本
パプリカ 1/2個
サヤエンドウ 20個
酒 大さじ2
ホタテ水煮缶 50g
塩 小さじ1/4
しょう油 大さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1と1/2

【作り方】

1 フライパンに油を入れ、栗を炒める。
2 炒めた栗をいったん取り出し、そのままシメジ、エリンギ、パプリカ、サヤエンドウ、酒、ホタテの水煮缶を 汁ごと入れ炒める。
3 全体がしんなりしてきたら、塩、しょう油で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4 最後に、炒めておいた栗を加え、からめる。

六本木 八山・雛鮨
東京都港区六本木6-1-20 六本木電気ビルB1
TEL 03-3403-8333
【営業時間】11:30〜15:00、17:00〜23:00、土日祝12:00〜23:00

雛鮨 六本木/ 六本木、麻布、広尾 / 寿司 - livedoor 東京グルメ

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