2008年11月20日
新宿 割烹 中嶋の材料２つだけレシピ 【レンコンとセロリのきんぴら】
材料2つだけレシピの極意は、
必ず1つの食材に
旨み 又は 香り のあるものを使う！ こと。
中島さんからは、おまけの簡単激うまメニュー！「レンコンとセロリのきんぴら」を教えてもらいました。セロリが香りの食材です。
【材料】（2人分）
レンコン 200g
セロリ 1/2本
ゴマ油 大さじ1（炒め油）
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
しょう油 大さじ3
必ず1つの食材に
旨み 又は 香り のあるものを使う！ こと。
中島さんからは、おまけの簡単激うまメニュー！「レンコンとセロリのきんぴら」を教えてもらいました。セロリが香りの食材です。
【材料】（2人分）
レンコン 200g セロリ 1/2本
ゴマ油 大さじ1（炒め油）
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
しょう油 大さじ3
【作り方】
１ レンコンは皮をむいて、5ミリくらいの厚さに輪切りにし、水に放してアクを抜く。
２ セロリは5センチの長さの太めの棒状に切る。
３ フライパンにゴマ油を入れ、熱したところに下処理したレンコンとセロリを入れ炒める。
４ 油が全体に回ったら、砂糖、酒、しょう油を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮れば完成。
◆ 新宿割烹 中嶋の料理を家庭で楽しむ
中嶋貞治のDVDで本格和食
味わい深い豆腐料理
◆新宿割烹 中嶋
東京都新宿区新宿3-32-5 日原ビルB1
TEL 03-3356-7962
新宿割烹 中嶋 公式HP
新宿割烹 中嶋 / 新宿 / 割烹 - livedoor グルメ
１ レンコンは皮をむいて、5ミリくらいの厚さに輪切りにし、水に放してアクを抜く。
２ セロリは5センチの長さの太めの棒状に切る。
３ フライパンにゴマ油を入れ、熱したところに下処理したレンコンとセロリを入れ炒める。
４ 油が全体に回ったら、砂糖、酒、しょう油を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮れば完成。
◆ 新宿割烹 中嶋の料理を家庭で楽しむ
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東京都新宿区新宿3-32-5 日原ビルB1
TEL 03-3356-7962
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