2008年12月04日
今彩 【白菜ステーキ】
フレンチと和食が融合した料理を楽しめる今彩。
料理長の熊谷さんは、自分を野菜オタクというほど、 野菜に詳しいんです。
（代表：熊谷加津雄さん）
「白菜を焼きますと、水分が蒸発して味が凝縮して旨みが増します。 あとは焼いたことによって、香ばしさがついてコクが出ます。」
最初に教えてくれた焼きの簡単な一品は、その名も白菜ステーキ。
【材料】（4人分）
白菜 1/4個
ベーコン 4枚
塩 小さじ2/3
黒コショウ 適量
料理長の熊谷さんは、自分を野菜オタクというほど、 野菜に詳しいんです。
（代表：熊谷加津雄さん）
「白菜を焼きますと、水分が蒸発して味が凝縮して旨みが増します。 あとは焼いたことによって、香ばしさがついてコクが出ます。」
最初に教えてくれた焼きの簡単な一品は、その名も白菜ステーキ。
【材料】（4人分）
白菜 1/4個 ベーコン 4枚
塩 小さじ2/3
黒コショウ 適量
【作り方】
１ 茎を切らずに白菜を洗う。
２ 白菜を葉と茎にわけ、葉はざく切り、茎の部分はさらに4等分にスライスする。
３ 茎の部分をフライパンに入れて強火にし、両面とも焦げ目がつくまで焼く。
４ 両面焼けたらベーコンを上にのせ、白菜の葉をのせる。
５ 中火でフタをし1分蒸し焼きにし、塩、黒コショウをする。
６ ベーコンが下になるようにひっくり返し、30秒焼く。
※お好みでオリーブ油をかけてください。
◆今彩Konsai
東京都新宿区神楽坂6-26
TEL 03-5261-2841
FAX 03-5261-2843
【営業時間】18：00〜24：00
今彩 / 四ツ谷 - 飯田橋 / 自然食 - livedoor グルメ
１ 茎を切らずに白菜を洗う。
２ 白菜を葉と茎にわけ、葉はざく切り、茎の部分はさらに4等分にスライスする。
３ 茎の部分をフライパンに入れて強火にし、両面とも焦げ目がつくまで焼く。
４ 両面焼けたらベーコンを上にのせ、白菜の葉をのせる。
５ 中火でフタをし1分蒸し焼きにし、塩、黒コショウをする。
６ ベーコンが下になるようにひっくり返し、30秒焼く。
※お好みでオリーブ油をかけてください。
◆今彩Konsai
東京都新宿区神楽坂6-26
TEL 03-5261-2841
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1. 白菜ステーキ [ bitlog ] 2010年01月15日 18:49
テレビの料理番組で、「白菜のステーキ」なるものをやっていたので、何度か作ってみ...
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
