2008年12月12日
スコルピオーネ・ソラーレ 【ブロッコリーと豆のイタリアンスープ】
「ブロッコリーとお豆を使ったスープです。イタリアの家庭ではポピュラーで、 みなさん作ってます。」
ブロッコリーはあらかじめ3分程蒸し煮にして、下ごしらえをしておきます。
【材料】（4人分）
ブロッコリー（加熱したもの） 1株
※あらかじめ3分程蒸し煮にしておく。
ミックスビーンズ 250g
オリーブ油 60cc
ベーコン 100g
水 720cc
コンソメ（顆粒） 適量
粉チーズ 適量
ブロッコリーはあらかじめ3分程蒸し煮にして、下ごしらえをしておきます。
【材料】（4人分）
ブロッコリー（加熱したもの） 1株※あらかじめ3分程蒸し煮にしておく。
ミックスビーンズ 250g
オリーブ油 60cc
ベーコン 100g
水 720cc
コンソメ（顆粒） 適量
粉チーズ 適量
【作り方】
１ ボウルに入れたミックスビーンズの2/3の量をフォークなどでつぶす。
２ 鍋にオリーブ油を入れ、刻んだベーコンを加え中火で炒める。ベーコンの油が浮き出てきたら1.を加え、 加熱し下ごしらえしたブロッコリーを加え、混ぜ合わせて炒める。
３ ブロッコリーの形がほぼ崩れてきたら水を入れ、コンソメを加えて混ぜたら中火で10分煮る。 出てきたアクは取り除く。
４ スープ皿に盛り、粉チーズとオリーブ油をまわしかけて出来上がり。
◆スコルピオーネ・ソラーレ
東京都江東区木場1-5-10 深川ギャザリアロータスパーク2F
TEL 03-5857-2168
１ ボウルに入れたミックスビーンズの2/3の量をフォークなどでつぶす。
２ 鍋にオリーブ油を入れ、刻んだベーコンを加え中火で炒める。ベーコンの油が浮き出てきたら1.を加え、 加熱し下ごしらえしたブロッコリーを加え、混ぜ合わせて炒める。
３ ブロッコリーの形がほぼ崩れてきたら水を入れ、コンソメを加えて混ぜたら中火で10分煮る。 出てきたアクは取り除く。
４ スープ皿に盛り、粉チーズとオリーブ油をまわしかけて出来上がり。
◆スコルピオーネ・ソラーレ
東京都江東区木場1-5-10 深川ギャザリアロータスパーク2F
TEL 03-5857-2168
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