2008年12月23日
具琥（ぐこう） 【小松菜炒め物】
色鮮やかでヘルシーな青菜炒めは、常に人気の高い一品。
具琥（ぐこう）で、シャッキリ！絶品 小松菜炒めの極意を教わりました。
（具琥（ぐこう）オーナーシェフ：熊谷光祐さん）
「お店では強い火力で一気に炒めてしまうんですが、家庭ではなかなかそうはいきませんよね。ですからいくつかポイントがあります。」
【材料】（3人分）
サラダ油 大さじ2
ニンニク 1片
干しエビ 適量
小松菜 1束
タカノツメ 1本
水溶き片栗粉 大さじ1
●合わせ調味料
鶏がらスープ 1/2カップ
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
酒 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
具琥（ぐこう）で、シャッキリ！絶品 小松菜炒めの極意を教わりました。
（具琥（ぐこう）オーナーシェフ：熊谷光祐さん）
「お店では強い火力で一気に炒めてしまうんですが、家庭ではなかなかそうはいきませんよね。ですからいくつかポイントがあります。」
【材料】（3人分）
サラダ油 大さじ2 ニンニク 1片
干しエビ 適量
小松菜 1束
タカノツメ 1本
水溶き片栗粉 大さじ1
●合わせ調味料
鶏がらスープ 1/2カップ
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
酒 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
【作り方】
１ 小松菜を4cmの長さに切る。
２ 合わせ調味料（鶏がらスープ、塩、コショウ、酒、酢）を混ぜ、電子レンジで最低でも人肌程度に温めておく。
※600wで20秒〜30秒が目安
※取り出すときに器が熱くなっているので注意
３ フライパンに、サラダ油をひき強火にかけ、ニンニク、干しエビを入れ炒める。
４ 小松菜の茎と葉を同時に入れ、さらにタカノツメを加え炒める。
５ 全体に油が回ったら、合わせ調味料を入れる。
６ 合わせ調味料が沸き立ったら、水溶き片栗粉を2〜3回に分けて入れる。
７ とろみがついたら完成。
※目安の時間は、小松菜を入れてから1分30秒。
◆具琥（ぐこう）
神奈川県横浜市青葉区しらとり台34-4
TEL 045-984-3931
１ 小松菜を4cmの長さに切る。
２ 合わせ調味料（鶏がらスープ、塩、コショウ、酒、酢）を混ぜ、電子レンジで最低でも人肌程度に温めておく。
※600wで20秒〜30秒が目安
※取り出すときに器が熱くなっているので注意
３ フライパンに、サラダ油をひき強火にかけ、ニンニク、干しエビを入れ炒める。
４ 小松菜の茎と葉を同時に入れ、さらにタカノツメを加え炒める。
５ 全体に油が回ったら、合わせ調味料を入れる。
６ 合わせ調味料が沸き立ったら、水溶き片栗粉を2〜3回に分けて入れる。
７ とろみがついたら完成。
※目安の時間は、小松菜を入れてから1分30秒。
◆具琥（ぐこう）
神奈川県横浜市青葉区しらとり台34-4
TEL 045-984-3931
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