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2009年03月13日

伽耶苑（かやえん）　【シジミとレンコンと豆腐の煮物】

韓国料理の名店でうかがいました。オーナーの朴さんオススメのお料理は・・・

（オーナー：朴春姫さん）
「シジミとレンコンと豆腐を入れて料理します。」

おかずでもバッチリ！体が温まるとてもヘルシーな一品です。

【材料】（4人分）

伽耶苑（かやえん）　【シジミとレンコンと豆腐の煮物】シジミ　250g
水　500cc
レンコン　100g
絹ごし豆腐　1丁
赤唐辛子　1本
ニンニク（すりおろし）　適量
薄口しょう油　大さじ2
韓国海苔　適宜


【作り方】

１　鍋に、水、基本の下処理をしたシジミ、レンコンの輪切り（2ミリ程度）、食べやすい大きさに切った豆腐、 赤唐辛子、ニンニク、薄口しょう油を入れる。
２　�，瞭蕕鮗絏个砲�け、10分程度、貝が全て開くまでゆっくり煮る。
３　アクが出てきたら、取り除き、貝が全て開いたら、軽く沸騰させすぐに火を止め完成。
※韓国海苔をのせて食べるのもオススメです！

◆伽耶苑（かやえん）
東京都新宿区四谷1-5-B1
TEL 03-5269-2848
【営業時間】夜17：00〜0：00
【定休日】日曜日・祝祭日

伽耶苑 - 四ツ谷-飯田橋/韓国家庭料理・韓国料理・焼肉 - livedoor グルメ

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