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2009年03月20日

八山　塩イカで和食　【塩イカの蒸し物】

長野生まれの和食の達人、はなまるでおなじみ八山の中嶋さん。
今回、家庭でできる簡単塩イカでお料理をお願いしたところ、

「身だけ食べるのはもったいないですからね！
ゆで汁には旨みがたっぷり入ってるんですからね。
つゆまで使って、おいしい蒸し物いきましょう。
これはまた絶品ですよ！」

【材料】（2人分）

八山　塩イカで和食　【塩イカの蒸し物】塩イカ　1/6杯
切りもち　2個
塩イカのゆで汁　200cc
カツオだしの素　小さじ1/3
水　100cc
水溶き片栗粉　小さじ1と1/2
ワサビ　適量


【作り方】

１　もちと塩イカを小さく刻む。
２　鍋に塩イカのゆで汁を入れ沸騰させ、顆粒だし、水を入れ、さらに水溶き片栗粉を加え煮立たせる。
３　耐熱容器に�，鉢△鯑�れ軽くラップをする。
４　鍋に少なめの水を入れ、沸騰したら耐熱容器を入れ、フタをし中火で10〜15分火にかける。
５　最後にワサビをのせる。

◆六本木 八山・雛鮨
東京都港区六本木6-1-20 六本木電気ビルB1
TEL 03-3403-8333
【営業時間】11：30〜15：00、17：00〜23：00、土日祝12：00〜23：00

雛鮨 六本木/ 六本木、麻布、広尾 / 寿司 - livedoor 東京グルメ

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