2009年06月16日
リストランテ アカーチェ 【タコとレモンのカルパッチョ】
イタリアではタコをレモンと一緒に食べます。
（奥村シェフ）
「イタリアのパレルモの市場に行ったときに、タコをさっとゆがきまして、レモンとオリーブオイルだけで食べるんですよ。 それは美味しかったですね。」
【材料】（2人分）
アンチョビペースト 小さじ1
レモン汁 小さじ2
オリーブ油 大さじ2
トマト 100g
ゆでダコ 100g
パセリ（みじん切り） 小さじ2
塩、白コショウ 少々
（奥村シェフ）
「イタリアのパレルモの市場に行ったときに、タコをさっとゆがきまして、レモンとオリーブオイルだけで食べるんですよ。 それは美味しかったですね。」
【材料】（2人分）
アンチョビペースト 小さじ1 レモン汁 小さじ2
オリーブ油 大さじ2
トマト 100g
ゆでダコ 100g
パセリ（みじん切り） 小さじ2
塩、白コショウ 少々
【作り方】
１ アンチョビペーストに、レモン汁、オリーブ油を加えてよく混ぜる。
２ 湯むきしたトマトをざく切りにし、1.を和える。
３ タコは薄めにスライスし、2.に混ぜる。
４ パセリを入れ、塩・コショウで味を調える。
５ 30分ほど冷蔵庫にに入れておくとよく味を染み込む。
タコをスライスすることで、味が良くなじみます。
◆リストランテ アカーチェ（奥村シェフ）
東京都港区南青山4-1-15 アルテカ・ベルテプラザB1F
TEL 03-3478-0771
【営業時間】18：00〜23：00
【定休日】月曜日定休
アカーチェ - 原宿、青山/イタリア料理 - livedoor グルメ
１ アンチョビペーストに、レモン汁、オリーブ油を加えてよく混ぜる。
２ 湯むきしたトマトをざく切りにし、1.を和える。
３ タコは薄めにスライスし、2.に混ぜる。
４ パセリを入れ、塩・コショウで味を調える。
５ 30分ほど冷蔵庫にに入れておくとよく味を染み込む。
タコをスライスすることで、味が良くなじみます。◆リストランテ アカーチェ（奥村シェフ）
東京都港区南青山4-1-15 アルテカ・ベルテプラザB1F
TEL 03-3478-0771
【営業時間】18：00〜23：00
【定休日】月曜日定休
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