まかないレシピ:油麩丼の会・会長の海老名康和さん　【油麩丼】

2009年06月10日

油麩丼の会・会長の海老名康和さん　【油麩丼】

油麩丼の会・会長の海老名康和さんに、家庭での油麩丼のおいしい作り方を教わりました。
油麩は、菊池桃子さんもはまっているもの。とても、興味津々のようでした。

【材料】（2人分）

油麩丼の会・会長の海老名康和さん　【油麩丼】

カツオだし　150cc
砂糖　大さじ1/2
しょう油　大さじ2
みりん　大さじ2
油麩　1本
ネギ　1/2本
卵　2個
ご飯　2膳
紅ショウガ　適宜

【作り方】

１　フライパンに、カツオだし、砂糖、しょう油、みりんを入れ強火で沸騰させる。
２　沸騰したら弱火におとし、2cm幅の輪切りにした油麩を入れ、味が軽くしみたら裏返し斜め切りにしたネギを加える。
※お麩は食感を残すため、あまり煮込まないのがポイント。
３　ネギがしんなりしてきたら上から溶き卵を回し入れ、フタをし、30秒くらい、卵が半熟状態のところで火を止め、丼に盛ったご飯の上に盛り、お好みで紅ショウガをのせて完成。

～油麩丼発祥の地と言われる店～
◆味処もん
宮城県登米市登米町寺池桜小路91
TEL 0220-52-3161
【紹介したメニュー】あぶら麩丼　730円

～油麩丼が食べられるライブハウス～
◆ツイストアゲイン
宮城県登米市登米町寺池桜小路90-3
TEL 0220-52-5411
【紹介したメニュー】とよま・あぶらふ丼　600円

～東京で買える油麩＆油麩丼～
◆みやぎ米ふるさと館日本橋店
東京都中央区日本橋本町4-3-4
TEL 03-3517-1822
【営業時間】8：00～17：00
【定休日】土日祝日
【紹介した商品】
・あぶら麩　450円
・ヘルシー仙台麩丼　450円（1日6食）

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