2009年06月20日
希須林 小澤 【シーフード混ぜのせゴマ冷やし中華】
家庭で作るゴマ味の冷やし中華をグレードUP
教えてくれるのは、混ぜのせスタイルの考案者、希須林 小澤の調理長：佐藤洋さんです。
【材料】（2人分）
中華麺 2玉
むきエビ 4尾
イカ 1/2杯
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2本
カイワレ大根 1/2パック
ナッツ 適宜
●タレ
ゴマだれ 2袋
みそ 小さじ1
トウバンジャン 小さじ1
ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2
教えてくれるのは、混ぜのせスタイルの考案者、希須林 小澤の調理長：佐藤洋さんです。
【材料】（2人分）
中華麺 2玉 むきエビ 4尾
イカ 1/2杯
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2本
カイワレ大根 1/2パック
ナッツ 適宜
●タレ
ゴマだれ 2袋
みそ 小さじ1
トウバンジャン 小さじ1
ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2
【作り方】
１ イカは、皮目に軽く切り込みをいれ、1cm幅に切る。
２ タマネギはスライスし水にさらしておき、ニンジンは千切りにしておく。
３ 沸騰したお湯にむきエビ、イカを加え、サッと湯通ししたらお湯から上げ、冷水に入れる。
４ ボウルに2.の具材、カイワレ大根、水気を切った3.を加えよく混ぜ合わせる。
５ ゴマだれには、みそ、トウバンジャン、ニンニク（すりおろし）を入れよく混ぜ合わせておく。
６ 基本の下処理をした麺を器に盛り、その上に4.を盛り付けたら、5.をまわしかける。
７ お好みで最後に砕いたナッツをふりかけて完成。
◆希須林 小澤（きすりんおざわ）
東京都杉並区阿佐谷南3-32-1
TEL 03-3391-4138
【営業時間】ランチ11：00〜15：00（L.O.14：30）
ディナー17：00〜23：00（L.O.22：00）
【定休日】無休
【紹介したお店のメニュー】・冷やし中華 1,200円
希須林 小澤 - 中野-三鷹/中華料理一般 - livedoor グルメ
１ イカは、皮目に軽く切り込みをいれ、1cm幅に切る。
２ タマネギはスライスし水にさらしておき、ニンジンは千切りにしておく。
３ 沸騰したお湯にむきエビ、イカを加え、サッと湯通ししたらお湯から上げ、冷水に入れる。
４ ボウルに2.の具材、カイワレ大根、水気を切った3.を加えよく混ぜ合わせる。
５ ゴマだれには、みそ、トウバンジャン、ニンニク（すりおろし）を入れよく混ぜ合わせておく。
６ 基本の下処理をした麺を器に盛り、その上に4.を盛り付けたら、5.をまわしかける。
７ お好みで最後に砕いたナッツをふりかけて完成。
◆希須林 小澤（きすりんおざわ）
東京都杉並区阿佐谷南3-32-1
TEL 03-3391-4138
【営業時間】ランチ11：00〜15：00（L.O.14：30）
ディナー17：00〜23：00（L.O.22：00）
【定休日】無休
【紹介したお店のメニュー】・冷やし中華 1,200円
希須林 小澤 - 中野-三鷹/中華料理一般 - livedoor グルメ
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