2009年07月08日
天地旬鮮 八吉 【オクラのあっさり漬け】
風情ある個室居酒屋 八吉の料理長：中村哲也さんに教えていただきました。
オクラを生使い！
お店では、実際に、1人分420円で作られているものです。
【材料】（4人分）
オクラ 12本
ニンジン 1/4本
●合わせ調味料
水 大さじ4
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ1
昆布 5cm角1枚
鷹の爪 1本
オクラを生使い！
お店では、実際に、1人分420円で作られているものです。
【材料】（4人分）
オクラ 12本 ニンジン 1/4本
●合わせ調味料
水 大さじ4
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ1
昆布 5cm角1枚
鷹の爪 1本
【作り方】
１ オクラのヘタとガクを取り、塩もみし、さっと洗い水気をきり、半分に切る。
２ 合わせ調味料に短冊切りにしたニンジンとオクラを加えて漬け込む。
３ 冷蔵庫で30分おけば完成。（お好みでカツオ節をかける）
◆天地旬鮮 八吉
東京都豊島区西池袋1-10-1 ISOビル5階
TEL 03-5960-2388
【営業時間】月〜木17：00〜24：30、金17：00〜01：00（L.O.24：30）、土16：00〜24：30
【定休日】：日・祝（不定休）
天地旬鮮 八吉 新橋店 - 銀座、新橋、有楽町/居酒屋・てんぷら・和食一般・魚料理・刺身 - livedoor グルメ
１ オクラのヘタとガクを取り、塩もみし、さっと洗い水気をきり、半分に切る。
２ 合わせ調味料に短冊切りにしたニンジンとオクラを加えて漬け込む。
３ 冷蔵庫で30分おけば完成。（お好みでカツオ節をかける）
◆天地旬鮮 八吉
東京都豊島区西池袋1-10-1 ISOビル5階
TEL 03-5960-2388
【営業時間】月〜木17：00〜24：30、金17：00〜01：00（L.O.24：30）、土16：00〜24：30
【定休日】：日・祝（不定休）
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