2009年07月09日
天地旬鮮 八吉のまかない 【オクラと油揚げの玉子とじ】
オクラを使った、イチオシまかないメニューを教えていただきました。
【材料】（4人分）
オクラ 8本
めんつゆ（ストレート） 100cc
水 100cc
油揚げ 1枚
シイタケ 2枚
卵 2個
シラス干し 20g
【材料】（4人分）
オクラ 8本 めんつゆ（ストレート） 100cc
水 100cc
油揚げ 1枚
シイタケ 2枚
卵 2個
シラス干し 20g
【作り方】
１ 下処理したオクラを、斜めに切る。
２ 油揚げは5mm幅に短冊切り、シイタケは石づきを取って小口切りにする。
３ 鍋にめんつゆと水を入れ、強火にかけ、煮立ったら中火におとして、2.を加えさっと煮る。
４ シイタケがしんなりしてきたら、オクラを加えひと煮立ちさせる。
５ 溶き卵を回し入れ、フタをしてひと呼吸したら、火を止める。
６ 器に盛りつけ、シラス干しをかけて完成。
◆天地旬鮮 八吉
東京都豊島区西池袋1-10-1 ISOビル5階
TEL 03-5960-2388
【営業時間】月〜木17：00〜24：30、金17：00〜01：00（L.O.24：30）、土16：00〜24：30
【定休日】：日・祝（不定休）
天地旬鮮 八吉 新橋店 - 銀座、新橋、有楽町/居酒屋・てんぷら・和食一般・魚料理・刺身 - livedoor グルメ
１ 下処理したオクラを、斜めに切る。
２ 油揚げは5mm幅に短冊切り、シイタケは石づきを取って小口切りにする。
３ 鍋にめんつゆと水を入れ、強火にかけ、煮立ったら中火におとして、2.を加えさっと煮る。
４ シイタケがしんなりしてきたら、オクラを加えひと煮立ちさせる。
５ 溶き卵を回し入れ、フタをしてひと呼吸したら、火を止める。
６ 器に盛りつけ、シラス干しをかけて完成。
◆天地旬鮮 八吉
東京都豊島区西池袋1-10-1 ISOビル5階
TEL 03-5960-2388
【営業時間】月〜木17：00〜24：30、金17：00〜01：00（L.O.24：30）、土16：00〜24：30
【定休日】：日・祝（不定休）
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