2009年07月21日
枝元なほみさん うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼 【ピリ辛こってりうな丼】
毎年うなぎのおかげで夏バテ知らずという、愛ある料理人の枝元なほみさんに、うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼を、教えていただきました。
こってりバージョンのうな丼です。
【材料】（4人分）
うなぎ 1尾
酒 1/3カップ
オイスターソース 大さじ2
豆板醤 小さじ1
豆腐 1丁
卵 1個
ゴマ油 適量
ネギ 1/2本
ミツバ 適量
こってりバージョンのうな丼です。
【材料】（4人分）
うなぎ 1尾 酒 1/3カップ
オイスターソース 大さじ2
豆板醤 小さじ1
豆腐 1丁
卵 1個
ゴマ油 適量
ネギ 1/2本
ミツバ 適量
【作り方】
１ うなぎの蒲焼きはタレを洗い流し、水気をとって一口大に切る。
２ フライパンに酒を入れ、中火にかけ、アルコールを飛ばす。
３ オイスターソース、豆板醤を加えて混ぜ合わせ、豆腐を入れる。
（豆腐はフライパンの中で適当な大きさに切る）
４ うなぎを入れ、3分くらい蒸し焼きにし、3分経ったら豆腐をひっくり返す。
５ 溶いた卵をフライパンに入れ、フタを閉めて蒸らし、卵を半熟にする。
６ 仕上げにゴマ油をかけ、ご飯の上にのせ、お好みで白髪ネギ、ミツバを盛りつけて、完成。
１ うなぎの蒲焼きはタレを洗い流し、水気をとって一口大に切る。
２ フライパンに酒を入れ、中火にかけ、アルコールを飛ばす。
３ オイスターソース、豆板醤を加えて混ぜ合わせ、豆腐を入れる。
（豆腐はフライパンの中で適当な大きさに切る）
４ うなぎを入れ、3分くらい蒸し焼きにし、3分経ったら豆腐をひっくり返す。
５ 溶いた卵をフライパンに入れ、フタを閉めて蒸らし、卵を半熟にする。
６ 仕上げにゴマ油をかけ、ご飯の上にのせ、お好みで白髪ネギ、ミツバを盛りつけて、完成。
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