2009年07月29日
石かわ 【ナスと新ショウガのベーコンあんかけ】
最高峰の3つ星を獲得した、世界も認める日本料理の名店。
その料理は、和の域にとらわれず、まさに斬新の一言。
総料理長の小泉さんに教わるのっけご飯です。
【材料】（2膳分）
ナス 2本
新ショウガ 50g
ベーコン 2枚
だし 250cc
塩 少々
薄口しょう油 少々
みりん 少々
水溶き片栗粉 適量
その料理は、和の域にとらわれず、まさに斬新の一言。
総料理長の小泉さんに教わるのっけご飯です。
【材料】（2膳分）
ナス 2本 新ショウガ 50g
ベーコン 2枚
だし 250cc
塩 少々
薄口しょう油 少々
みりん 少々
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
１ ナスは細切り、新ショウガ、ベーコンは千切りにする。
２ 油をひいて熱したところにナスを入れ中火で炒める。
３ ナスに軽く火が通ったらだしを入れ、そこにベーコンと新ショウガ、塩、薄口しょう油、みりんを加え、 強火で煮込む。
４ 煮立ったら、片栗粉でとろみをつけてご飯にかければ完成。
◆石かわ
東京都新宿区神楽坂5-37
TEL 03-5225-0173
【定休日】日曜日・祝日
【営業時間】17：30〜24：00（L.O.22：30）
石かわ / 飯田橋 / 懐石料理 - livedoor 東京グルメ
１ ナスは細切り、新ショウガ、ベーコンは千切りにする。
２ 油をひいて熱したところにナスを入れ中火で炒める。
３ ナスに軽く火が通ったらだしを入れ、そこにベーコンと新ショウガ、塩、薄口しょう油、みりんを加え、 強火で煮込む。
４ 煮立ったら、片栗粉でとろみをつけてご飯にかければ完成。
◆石かわ
東京都新宿区神楽坂5-37
TEL 03-5225-0173
【定休日】日曜日・祝日
【営業時間】17：30〜24：00（L.O.22：30）
石かわ / 飯田橋 / 懐石料理 - livedoor 東京グルメ
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