2009年07月31日
オーグードゥジュール ヌーヴェルエール 【フレンチ風ドライトマトのタルタルのっけ】
フレンチの名店 オーグードゥジュール ヌーヴェルエール。
若くして星を獲得した宮崎シェフは、パティシエ出身だけあって、その料理はまさにアート的な美しさ。
その宮崎シェフに教わるのっけご飯です。
【材料】(4膳分)
ドライトマト 20g
アンチョビ(フィレ) 2枚
大葉 8枚
ゴマ 大さじ2
ワサビ 少々
若くして星を獲得した宮崎シェフは、パティシエ出身だけあって、その料理はまさにアート的な美しさ。
その宮崎シェフに教わるのっけご飯です。
【材料】(4膳分)

アンチョビ(フィレ) 2枚
大葉 8枚
ゴマ 大さじ2
ワサビ 少々
【作り方】
1 ドライトマトは水(熱湯)で市販の表記に従って、戻しておく。
2 アンチョビ、大葉、戻したドライトマトは細かくみじん切りにして、ワサビとゴマ、細かく切った万能ネギも加えて混ぜ合わせる。
3 2.をご飯の上にのせて完成。
◆オーグードゥジュール ヌーヴェルエール
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング5階
TEL 03-5224-8070
オーグードゥジュール ヌーヴェルエール 新丸の内ビル店 - 東京、日本橋/フランス料理 - livedoor グルメ
1 ドライトマトは水(熱湯)で市販の表記に従って、戻しておく。
2 アンチョビ、大葉、戻したドライトマトは細かくみじん切りにして、ワサビとゴマ、細かく切った万能ネギも加えて混ぜ合わせる。
3 2.をご飯の上にのせて完成。
◆オーグードゥジュール ヌーヴェルエール
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング5階
TEL 03-5224-8070
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