2009年08月13日
京都ぎをん 久露葉亭 【豆腐と水菜のヘルシーサラダ】
京風創作料理のお店 京都ぎをん 久露葉亭で、この季節ならではの人気メニューが「豆腐と水菜のヘルシーサラダ」。
レシピを教えていただきました。
【材料】（4人分）
絹ごし豆腐 1丁
水菜 1束
刺身コンニャク 1パック
油揚げ 1枚
ネギ 1/2本
ミニトマト 5個
ゴマドレッシング 適量
レシピを教えていただきました。
【材料】（4人分）
絹ごし豆腐 1丁 水菜 1束
刺身コンニャク 1パック
油揚げ 1枚
ネギ 1/2本
ミニトマト 5個
ゴマドレッシング 適量
【作り方】
１ 水菜は3〜4cmに切り、皿に盛りつける。
２ ネギは芯を取り4等分に切り、水にさらす。
３ 油揚げは下処理して、フライパンで強火で両面焼き色合いをつけて取り出し冷ます。
４ 豆腐はパックから取り出し、16等分に切り分け、1.に盛りつける。
５ ミニトマトは4つに切り、4.に散らす。
６ コンニャクは水洗いし、5.に散らす。
７ 冷めた油揚げは5mmくらいの長さに切り、6.に散らす。
８ 白髪ネギを7.に盛り、ゴマドレッシングをたっぷりかけて出来上がり。
◆京都ぎをん 久露葉亭
東京都新宿区神楽坂3-6-53
TEL 03-5206-6997
【定休日】年中無休
【最寄り駅】東京メトロ「飯田橋駅」、JR「飯田橋駅」、都営大江戸線「飯田橋駅」
京都ぎをん 久露葉亭 - 四ツ谷-飯田橋/会席料理・和食一般・郷土料理・京料理 - livedoor グルメ
１ 水菜は3〜4cmに切り、皿に盛りつける。
２ ネギは芯を取り4等分に切り、水にさらす。
３ 油揚げは下処理して、フライパンで強火で両面焼き色合いをつけて取り出し冷ます。
４ 豆腐はパックから取り出し、16等分に切り分け、1.に盛りつける。
５ ミニトマトは4つに切り、4.に散らす。
６ コンニャクは水洗いし、5.に散らす。
７ 冷めた油揚げは5mmくらいの長さに切り、6.に散らす。
８ 白髪ネギを7.に盛り、ゴマドレッシングをたっぷりかけて出来上がり。
◆京都ぎをん 久露葉亭
東京都新宿区神楽坂3-6-53
TEL 03-5206-6997
【定休日】年中無休
【最寄り駅】東京メトロ「飯田橋駅」、JR「飯田橋駅」、都営大江戸線「飯田橋駅」
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