2009年10月23日
ミシュラン三ツ星シェフの材料2つだけレシピ 神楽坂 石かわ サバともやしのゴマ和え
料理長：小泉功二さん
「秋の味覚サバとモヤシを使ったお料理です。」
お茶漬けにしても美味しいそうです。
【材料】（2〜3人分）
サバ 1/2尾
もやし 1/2袋
練りゴマ 大さじ2
しょう油 大さじ1と1/2
「秋の味覚サバとモヤシを使ったお料理です。」
お茶漬けにしても美味しいそうです。
【材料】（2〜3人分）
サバ 1/2尾 もやし 1/2袋
練りゴマ 大さじ2
しょう油 大さじ1と1/2
【作り方】
１ 三枚におろしたサバは、塩をまぶしてしばらく置き、魚焼きグリルで10分程度焼く。
２ もやしは30秒ほどサッと下ゆでしておく。
３ 焼き上がったサバは、粗熱をとり、骨を除きながらほぐしておく。
４ 練りゴマとしょう油を合わせ、さらに、サバ・もやしと合わせて和えれば、完成。
◆石かわ
東京都新宿区神楽坂5-37
TEL 03-5225-0173
【定休日】日曜日・祝日
【営業時間】17：30〜24：00（L.O.22：30）
石かわ / 飯田橋 / 懐石料理 - livedoor 東京グルメ
１ 三枚におろしたサバは、塩をまぶしてしばらく置き、魚焼きグリルで10分程度焼く。
２ もやしは30秒ほどサッと下ゆでしておく。
３ 焼き上がったサバは、粗熱をとり、骨を除きながらほぐしておく。
４ 練りゴマとしょう油を合わせ、さらに、サバ・もやしと合わせて和えれば、完成。
◆石かわ
東京都新宿区神楽坂5-37
TEL 03-5225-0173
【定休日】日曜日・祝日
【営業時間】17：30〜24：00（L.O.22：30）
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