2009年10月29日
郷土料理 武田 【鮭のバターソテー】
鮭の街、本場ならではの鮭料理を、郷土料理 武田で教えていただきました。
【材料】（2人分）
生鮭 2切れ
酒 小さじ2
塩・コショウ 少々
バター 10g
しょう油 大さじ1
【材料】（2人分）
生鮭 2切れ 酒 小さじ2
塩・コショウ 少々
バター 10g
しょう油 大さじ1
【作り方】
１ サケの切り身に両面塩をふり、一晩おく。
⇒「一塩」がおいしく食べるワザ。
２ 1.のサケに酒をふり、塩、コショウして20分〜30分おき、味をなじませる。
３ 油をひいたフライパンで、サケを身の方から焼き、サッと火を通してひっくり返し、 フタをして30秒ほど蒸し焼きにして中まで火が通ったらバターを加え、最後にしょう油を加えて完成。
◆郷土料理 武田
北海道標津郡標津町南一条西1-1-5
TEL：0153-82-3007
【営業時間】11：00〜14：00／17：00〜22：00
【定休日】木曜日（5月〜11月）、日曜日（11月〜4月）
１ サケの切り身に両面塩をふり、一晩おく。
⇒「一塩」がおいしく食べるワザ。
２ 1.のサケに酒をふり、塩、コショウして20分〜30分おき、味をなじませる。
３ 油をひいたフライパンで、サケを身の方から焼き、サッと火を通してひっくり返し、 フタをして30秒ほど蒸し焼きにして中まで火が通ったらバターを加え、最後にしょう油を加えて完成。
◆郷土料理 武田
北海道標津郡標津町南一条西1-1-5
TEL：0153-82-3007
【営業時間】11：00〜14：00／17：00〜22：00
【定休日】木曜日（5月〜11月）、日曜日（11月〜4月）
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