2009年10月30日
郷土料理 武田 【鮭ざんぎ（唐揚げ）】
郷土料理 武田 女将：武田敬子さん
「ざんぎって、本当は鶏の唐揚げのことを言っているんです。」
つまり、鮭ざんぎとは、鮭の唐揚げのこと。
【材料】（4人分）
鮭 4切れ
酒 小さじ2
しょう油 大さじ1
おろしショウガ 小さじ2
塩・コショウ 少々
卵 1個
片栗粉 大さじ5
「ざんぎって、本当は鶏の唐揚げのことを言っているんです。」
つまり、鮭ざんぎとは、鮭の唐揚げのこと。
【材料】（4人分）
鮭 4切れ 酒 小さじ2
しょう油 大さじ1
おろしショウガ 小さじ2
塩・コショウ 少々
卵 1個
片栗粉 大さじ5
【作り方】
１ 一口大に切ったサケをしょう油、酒、塩・コショウ、ショウガ、卵を加えてよく混ぜ20〜30分おく。
※「一塩」したサケを使えばよりおいしい。
２ 1.に片栗粉を加え、衣をつけたら170度くらいの中温で約2、3分揚げる。
◆郷土料理 武田
北海道標津郡標津町南一条西1-1-5
TEL：0153-82-3007
【営業時間】11：00〜14：00／17：00〜22：00
【定休日】木曜日（5月〜11月）、日曜日（11月〜4月）
１ 一口大に切ったサケをしょう油、酒、塩・コショウ、ショウガ、卵を加えてよく混ぜ20〜30分おく。
※「一塩」したサケを使えばよりおいしい。
２ 1.に片栗粉を加え、衣をつけたら170度くらいの中温で約2、3分揚げる。
◆郷土料理 武田
北海道標津郡標津町南一条西1-1-5
TEL：0153-82-3007
【営業時間】11：00〜14：00／17：00〜22：00
【定休日】木曜日（5月〜11月）、日曜日（11月〜4月）
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