2009年11月14日
元町 SHIMOMURA 【カブのきんぴら】
数々の料理コンテストで受賞経験のある下村邦和さん。実はお店のロゴにカブを使ってしまうほどのカブ好きなんです。
カブを知り尽くした下村さんイチ押しは、甘辛い味つけでご飯がすすむ一品です。
【材料】（4人分）
カブ（実・葉） 3個
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 大さじ1/2
カブを知り尽くした下村さんイチ押しは、甘辛い味つけでご飯がすすむ一品です。
【材料】（4人分）
カブ（実・葉） 3個 酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 大さじ1/2
【作り方】
１ カブの葉は細かく刻む。実は皮付きのまま1cm角のさいの目切りにする。
２ 酒、みりん、しょう油、砂糖を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
３ フライパンにごま油をひき強火にかけ、カブの実を2分程まわりが透き通ってくるまで炒める。
４ 葉も加えさっと炒めたら、2.の合わせておいた調味料を入れ、水気がなくなるまで煮含ませる。
５ 仕上げに白ゴマをふり、混ぜ合わせれば、完成。
◆元町 SHIMOMURA
神奈川県横浜市中区石川町1-24-2
TEL 045-263-8989
【営業時間】ランチ11：30〜14：00、ディナー17：00〜23：00
１ カブの葉は細かく刻む。実は皮付きのまま1cm角のさいの目切りにする。
２ 酒、みりん、しょう油、砂糖を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
３ フライパンにごま油をひき強火にかけ、カブの実を2分程まわりが透き通ってくるまで炒める。
４ 葉も加えさっと炒めたら、2.の合わせておいた調味料を入れ、水気がなくなるまで煮含ませる。
５ 仕上げに白ゴマをふり、混ぜ合わせれば、完成。
◆元町 SHIMOMURA
神奈川県横浜市中区石川町1-24-2
TEL 045-263-8989
【営業時間】ランチ11：30〜14：00、ディナー17：00〜23：00
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