2009年12月22日
菜懐石 仙 【干しキャベツのぺペロンチーノ炒め】
炒め物でも、干し野菜はすごい実力を発揮します。
日本大学・農学博士：櫻井英敏教授
「干して水分が抜けることで繊維質の食感がより強まります。シャキシャキ感が得られます。」
【材料】（3〜4人分）
※干し野菜は干す前の分量を表記しています。
オリーブ油 大さじ1
ニンニク（みじん） 1〜2片
干しキャベツ 1/2個
唐辛子 1本
塩 小さじ1/2強
日本大学・農学博士：櫻井英敏教授
「干して水分が抜けることで繊維質の食感がより強まります。シャキシャキ感が得られます。」
【材料】（3〜4人分）
※干し野菜は干す前の分量を表記しています。 オリーブ油 大さじ1
ニンニク（みじん） 1〜2片
干しキャベツ 1/2個
唐辛子 1本
塩 小さじ1/2強
【作り方】
１ 深めのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。
２ ニンニクが色づいてきたら、ここに干したキャベツを食べやすい大きさにちぎって入れ、火加減を中火にして炒める。
※水分が出る心配がないので、炒める時間は2〜3分。
３ キャベツに油がまわって火が通ってきたら、唐辛子そして塩で味を調えれば出来上がり。
◆菜懐石 仙（カノウユミコさんのお店）
東京都世田谷区下馬5-35-5 2F
TEL 03-5779-6571
【営業時間】12：00〜15：00（ランチのみ・完全予約制）
【定休日】月曜・火曜・水曜・日曜・祝日（木・金・土のみの営業）
＜おまかせコース＞ 8,000円
菜懐石 仙 なかいせきせん - 祐天寺/懐石料理 - livedoor グルメ
１ 深めのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。
２ ニンニクが色づいてきたら、ここに干したキャベツを食べやすい大きさにちぎって入れ、火加減を中火にして炒める。
※水分が出る心配がないので、炒める時間は2〜3分。
３ キャベツに油がまわって火が通ってきたら、唐辛子そして塩で味を調えれば出来上がり。
◆菜懐石 仙（カノウユミコさんのお店）
東京都世田谷区下馬5-35-5 2F
TEL 03-5779-6571
【営業時間】12：00〜15：00（ランチのみ・完全予約制）
【定休日】月曜・火曜・水曜・日曜・祝日（木・金・土のみの営業）
＜おまかせコース＞ 8,000円
菜懐石 仙 なかいせきせん - 祐天寺/懐石料理 - livedoor グルメ
- ブログネタ：
- ★野菜たっぷりヘルシー・レシピ★ に参加中！
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
