2009年12月24日
ジーテン 【干し野菜の漬け物】
女性に人気の高い中華の名店 ジーテンにも干し野菜を使った美味しい一品がありました。
ジーテン・オーナーシェフ：吉田勝彦さん
「うちでは大根を干しています。干し野菜は漬けるだけで味がよくしみ込み、簡単な一品ができます。」
干し野菜はたれに漬けるだけで、立派な一品になります。
【材料】（2〜3人分）
※干し野菜は干す前の分量を表記しています。
砂糖 大さじ4
みそ 大さじ2
しょう油 大さじ3
トウバンジャン 小さじ1
ごま油 大さじ2
干し大根 2cm分（60g）
干しカブ（実） 1個
干しニンジン 1/3本
ジーテン・オーナーシェフ：吉田勝彦さん
「うちでは大根を干しています。干し野菜は漬けるだけで味がよくしみ込み、簡単な一品ができます。」
干し野菜はたれに漬けるだけで、立派な一品になります。
【材料】（2〜3人分）
※干し野菜は干す前の分量を表記しています。 砂糖 大さじ4
みそ 大さじ2
しょう油 大さじ3
トウバンジャン 小さじ1
ごま油 大さじ2
干し大根 2cm分（60g）
干しカブ（実） 1個
干しニンジン 1/3本
【作り方】
１ まずたれ作り。口を広げた保存袋を器に立てて、砂糖・味噌・しょう油・トウバンジャン・ごま油を入れたら もみながら混ぜる。
２ ここに干し大根と、さらに干しカブ、干しニンジンを加え、空気を抜いてよく馴染ませる。
３ このまま、冷蔵庫に入れて3時間ほど漬ければ完成。
◆jeeten（ジーテン）
東京都渋谷区西原3-2-3
代々木上原駅東口より徒歩2分
TEL 03-3469-9333
【定休日】火曜日
【営業時間】
12：00〜14：30、18：00〜22：00
日祝16：00〜22：00
※第2水18：00〜22：00
jeeten(ジーテン) / 京王、小田急沿線 / 東京都を含むブログ - livedoor グルメ
１ まずたれ作り。口を広げた保存袋を器に立てて、砂糖・味噌・しょう油・トウバンジャン・ごま油を入れたら もみながら混ぜる。
２ ここに干し大根と、さらに干しカブ、干しニンジンを加え、空気を抜いてよく馴染ませる。
３ このまま、冷蔵庫に入れて3時間ほど漬ければ完成。
◆jeeten（ジーテン）
東京都渋谷区西原3-2-3
代々木上原駅東口より徒歩2分
TEL 03-3469-9333
【定休日】火曜日
【営業時間】
12：00〜14：30、18：00〜22：00
日祝16：00〜22：00
※第2水18：00〜22：00
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