2009年12月26日
八山 【白菜とイカの塩辛の蒸し煮】
白菜を余すところなく美味しく！そんなワザを伝授してくれるのは、 八山 料理長の中嶋さん。
料理長：中嶋今朝治さん
「30年前からまかないで作っている大好物があるんですよ。その材料が白菜とイカの塩辛だけ。 これで絶品な料理が出来ちゃうんです。」
【材料】（2人分）
白菜 1/4個
イカの塩辛 100g
料理長：中嶋今朝治さん
「30年前からまかないで作っている大好物があるんですよ。その材料が白菜とイカの塩辛だけ。 これで絶品な料理が出来ちゃうんです。」
【材料】（2人分）
白菜 1/4個 イカの塩辛 100g
【作り方】
１ 白菜は芯を落として、軸と葉に切り分ける。 軸の方は7〜8ミリの細切り、葉の部分はざく切りにする。
２ 鍋に切った白菜、イカの塩辛を入れ、軽く全体をかき混ぜる。
３ フタをして強火にかける。
４ 白菜がしんなりしてきたらフタを開け、一度全体を混ぜてなじませる。
５ 再びフタをして火にかけはじめてから5〜6分煮て完成。
◆六本木 八山・雛鮨
東京都港区六本木6-1-20 六本木電気ビルB1
TEL 03-3403-8333
【営業時間】11：30〜15：00、17：00〜23：00、土日祝12：00〜23：00
雛鮨 六本木/ 六本木、麻布、広尾 / 寿司 - livedoor 東京グルメ
１ 白菜は芯を落として、軸と葉に切り分ける。 軸の方は7〜8ミリの細切り、葉の部分はざく切りにする。
２ 鍋に切った白菜、イカの塩辛を入れ、軽く全体をかき混ぜる。
３ フタをして強火にかける。
４ 白菜がしんなりしてきたらフタを開け、一度全体を混ぜてなじませる。
５ 再びフタをして火にかけはじめてから5〜6分煮て完成。
◆六本木 八山・雛鮨
東京都港区六本木6-1-20 六本木電気ビルB1
TEL 03-3403-8333
【営業時間】11：30〜15：00、17：00〜23：00、土日祝12：00〜23：00
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