2010年01月04日
イルマンジャーレ 【ブロッコリーと小エビのソテー】
鵜野秀樹シェフが生み出す料理は、イタリア料理の枠にとらわれない斬新なスタイル。イタリアンの世界で注目されている方なんです。
総料理長：鵜野秀樹さん
「イタリアではポピュラーなブロッコリーを、小エビを加えたニンニク風味のソテーにしてみようと思います。」
こちらはかなりのチャチャッとレシピですよ。
【材料】（2人分）
ブロッコリー 1株
エビ 10尾
ニンニク（みじん） 1片
ゴマ油 小さじ2
酒 大さじ1
塩・コショウ 各少々
総料理長：鵜野秀樹さん
「イタリアではポピュラーなブロッコリーを、小エビを加えたニンニク風味のソテーにしてみようと思います。」
こちらはかなりのチャチャッとレシピですよ。
【材料】（2人分）
ブロッコリー 1株 エビ 10尾
ニンニク（みじん） 1片
ゴマ油 小さじ2
酒 大さじ1
塩・コショウ 各少々
【作り方】
１ ブロッコリーは、つぼみと茎に切り分け、つぼみの部分をより細かく分け、 茎は皮をむき、食べやすいようにスティック状に切り分ける。
２ 耐熱皿に切った1.のブロッコリーをのせ、水を軽くまわしかけ、 ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w）で2分30秒加熱する。
３ フライパンでゴマ油を熱し、ニンニクのみじん切りを入れ、加熱（中火）する。
４ ニンニクに色がついてきたら、一度火をとめ、2.の加熱したプロコリーを入れ、 再び火をつける。
５ ブロッコリーに火が通ったらエビを入れ、さっと加熱し、酒、塩、コショウで味を調えたら完成。
◆イル・マンジャーレ
東京都港区麻布十番1-9-2 ユニマット麻布十番6F
TEL 03-6459-1577
【営業時間】12：00〜14：00（L.O）/18：00〜24：00（L.O.）
【定休日】月曜日
１ ブロッコリーは、つぼみと茎に切り分け、つぼみの部分をより細かく分け、 茎は皮をむき、食べやすいようにスティック状に切り分ける。
２ 耐熱皿に切った1.のブロッコリーをのせ、水を軽くまわしかけ、 ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w）で2分30秒加熱する。
３ フライパンでゴマ油を熱し、ニンニクのみじん切りを入れ、加熱（中火）する。
４ ニンニクに色がついてきたら、一度火をとめ、2.の加熱したプロコリーを入れ、 再び火をつける。
５ ブロッコリーに火が通ったらエビを入れ、さっと加熱し、酒、塩、コショウで味を調えたら完成。
◆イル・マンジャーレ
東京都港区麻布十番1-9-2 ユニマット麻布十番6F
TEL 03-6459-1577
【営業時間】12：00〜14：00（L.O）/18：00〜24：00（L.O.）
【定休日】月曜日
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