まかないレシピ:ラ・ベットラ・ダ・オチアイ　【落合シェフのスタジオ生クッキング　ライスサラダ】

2010年01月14日

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ　【落合シェフのスタジオ生クッキング　ライスサラダ】

お家で過ごす楽しい夜のごちそうメニュー

【材料】（4人分）

ライスサラダ

冷やご飯　200g
タマネギ　1/8個
ハム　8枚
ツナ缶（固形・150g）　1個
モッツァレラチーズ　100g
トマト（あればフルーツトマト）　3個
ゆで卵　3個
イタリアンパセリ（パセリでも可）　適量
塩　小さじ1弱
コショウ　少々
レモン汁　大さじ3
オリーブ油　大さじ5

【作り方】

１　冷やご飯はザルに入れ、水でサッと洗い、水気をよく切る。
２　ハムは1cmの角切り、タマネギはスライス、モッツァレラチーズは5mmの角切り、イタリアンパセリは刻んで、トマトは湯剥きし1cmの角切り、ツナ缶は軽くほぐし、ゆで卵も1cm程度の角切りにしておく。
３　ご飯をボウルに移し、ハム、タマネギ、モッツァレラチーズ、イタリアンパセリ、塩・コショウを加え和えたら、レモン汁を加えよく和える。
４　3.にトマト、ツナ、和えたら、オリーブ油を加えよく和え、ゆで卵を加えてざっくり混ぜる。
　　

　オリーブ油はボウルの側面に回し入れる。
５　皿に盛り付けて完成。

◆ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
東京都中央区銀座1-21-2
TEL 03-3567-5656
【営業時間】11：30～14：00、18：30～22：00（土祝は、18：00～21：30）
【定休日】日曜日、第1・3月曜日
11:30 - 14:00（ラストオーダー） / 18:30 - 22:00（ラストオーダー）
（ランチ） 11:30 - 14:00（ラストオーダー）
土曜日 11:30 - 14:00（ラストオーダー） / 18:00 - 21:30（ラストオーダー）
（ランチ） 11:30 - 14:00（ラストオーダー）
【予約】ランチ/当日10時から店頭にて予約。※電話での予約は受け付けていません。
ディナー/奇数月の第3月曜日のみ電話予約を受け付けています。

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