2010年02月19日
菜懐石 仙 【春菊のやまかけ】
野菜を使った懐石料理の料理長にして、野菜料理研究家のカノウユミコさんに春菊を使ったレシピを伺いました。
【材料】（2人分）
春菊 1束
しょう油 適量
長イモ（すりおろし） 1/2カップ
塩 小さじ1/2
【材料】（2人分）
春菊 1束しょう油 適量
長イモ（すりおろし） 1/2カップ
塩 小さじ1/2
【作り方】
1.たっぷりと沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、春菊を茎の方から入れて、 全体を30秒ほど茹でる。
2.30秒経ったら、冷水に入れ、すぐに水気を切っておく。
3.2.にしょう油をかけて絞り、下味をつける。
4.3.を食べやすい大きさに切り、すりおろした長イモに塩を入れ混ぜたものを上からかけ、 お好みでわさびしょう油をかければ完成。
◆菜懐石 仙（カノウユミコさんのお店）
東京都世田谷区下馬5-35-5 2F
TEL 03-5779-6571
【営業時間】12：00〜15：00（ランチのみ・完全予約制）
【定休日】月曜・火曜・水曜・日曜・祝日（木・金・土のみの営業）
＜おまかせコース＞ 8,000円
菜懐石 仙 なかいせきせん - 祐天寺/懐石料理 - livedoor グルメ
1.たっぷりと沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、春菊を茎の方から入れて、 全体を30秒ほど茹でる。
2.30秒経ったら、冷水に入れ、すぐに水気を切っておく。
3.2.にしょう油をかけて絞り、下味をつける。
4.3.を食べやすい大きさに切り、すりおろした長イモに塩を入れ混ぜたものを上からかけ、 お好みでわさびしょう油をかければ完成。
◆菜懐石 仙（カノウユミコさんのお店）
東京都世田谷区下馬5-35-5 2F
TEL 03-5779-6571
【営業時間】12：00〜15：00（ランチのみ・完全予約制）
【定休日】月曜・火曜・水曜・日曜・祝日（木・金・土のみの営業）
＜おまかせコース＞ 8,000円
菜懐石 仙 なかいせきせん - 祐天寺/懐石料理 - livedoor グルメ
- ブログネタ：
- ★野菜たっぷりヘルシー・レシピ★ に参加中！
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
