2010年02月24日
居酒屋 跳人（はねと） 【ホタテの貝焼きみそ】
青森郷土料理のお店で、ホタテの絶品料理を教えていただきました。
代表：小野幸春さん
「ホタテ料理といいましたら、青森では貝焼きみそですね。」 .
【材料】（1人分）
ボイルホタテ 2個
みそ 小さじ1
ネギ 適量
カツオだし 大さじ2
卵 1個
代表：小野幸春さん
「ホタテ料理といいましたら、青森では貝焼きみそですね。」 .
【材料】（1人分）
ボイルホタテ 2個みそ 小さじ1
ネギ 適量
カツオだし 大さじ2
卵 1個
【作り方】
1.ボイルホタテは、ヒモと卵巣や白子も一緒に一口大の1センチの縦切りにする。
2.フライパンにだし、刻んだネギ、ボイルホタテ、みそを加えて火を入れずに混ぜ合わせる。
3.中火にしてフツフツしてきたら、溶き卵を流し込み混ぜる。
4.卵に軽く火が通ってきたら、貝殻の器に盛り完成。
◆居酒屋 跳人
東京都千代田区鍛冶町2-2-9 第2登栄ビル地下1階
TEL 03-5294-7455
【営業時間】＜ランチ＞11時半〜14時
＜ディナー＞17時〜24時（ラストオーダー23時）
青森県郷土料理 居酒屋 跳人 はねと - 神田/居酒屋 - livedoor グルメ
1.ボイルホタテは、ヒモと卵巣や白子も一緒に一口大の1センチの縦切りにする。
2.フライパンにだし、刻んだネギ、ボイルホタテ、みそを加えて火を入れずに混ぜ合わせる。
3.中火にしてフツフツしてきたら、溶き卵を流し込み混ぜる。
4.卵に軽く火が通ってきたら、貝殻の器に盛り完成。
◆居酒屋 跳人
東京都千代田区鍛冶町2-2-9 第2登栄ビル地下1階
TEL 03-5294-7455
【営業時間】＜ランチ＞11時半〜14時
＜ディナー＞17時〜24時（ラストオーダー23時）
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