2010年03月09日
a presto ア・プレスト 【牛すじスープの洋風おでん】
特殊な効果のカギは、圧力鍋の中にありました。
延松学シェフ
「普通の鍋ですと、蒸発して煮汁が煮詰まるものが、圧力鍋の場合は煮汁が残るわけです。 この特性を生かして、もう一品次の料理を作ってみたいと思います。」
【材料】（2人分）
煮汁 200cc
タマネギ 1個
ニンジン 1/2本
ジャガイモ 1個
大根 適量
キャベツ 1/8個
延松学シェフ
「普通の鍋ですと、蒸発して煮汁が煮詰まるものが、圧力鍋の場合は煮汁が残るわけです。 この特性を生かして、もう一品次の料理を作ってみたいと思います。」
【材料】（2人分）
煮汁 200ccタマネギ 1個
ニンジン 1/2本
ジャガイモ 1個
大根 適量
キャベツ 1/8個
【作り方】
1.各材料を大きめのぶつ切りにする。
2.牛すじを煮たスープに1.を入れ、フタを閉めて強火にかける。
3.圧力（高圧）がかかったら、弱火に落として、10分加圧する。
4.時間が経ったら火を消し、自然放置で圧力が抜けたら完成。
◆アプレスト
東京都港区北青山3-13-1
TEL 03-5774-6216
【営業時間】
12：00〜15：00（ラストオーダー14：00）
18：00〜23：00（ラストオーダー21：30）
【定休日】
火曜日
ア プレスト(a presto) - 表参道/イタリア料理 - livedoor グルメ
1.各材料を大きめのぶつ切りにする。
2.牛すじを煮たスープに1.を入れ、フタを閉めて強火にかける。
3.圧力（高圧）がかかったら、弱火に落として、10分加圧する。
4.時間が経ったら火を消し、自然放置で圧力が抜けたら完成。
◆アプレスト
東京都港区北青山3-13-1
TEL 03-5774-6216
【営業時間】
12：00〜15：00（ラストオーダー14：00）
18：00〜23：00（ラストオーダー21：30）
【定休日】
火曜日
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