2010年03月14日
石かわ 【ワカメとハマグリの玉子とじ】
香りいっぱいのワカメ料理をもう一品。
【材料】（2人分）
だし 300cc
ハマグリ 4個
酒 大さじ1強
ワカメ 35g
薄口しょう油 少々
卵 1個
【材料】（2人分）
だし 300ccハマグリ 4個
酒 大さじ1強
ワカメ 35g
薄口しょう油 少々
卵 1個
【作り方】
1.生ワカメを食べやすい大きさに切り、さっと湯通しして緑色になったら氷水でしめて水気を絞っておく。
2.洗ったハマグリをだしに入れ、お酒を少々加えて茹でます。沸騰したら中火にして落し蓋をして殻が開くのを待ちます。
3.1〜2分して殻が開いたら、ハマグリの身を取り出し、ワカメを入れます。
4.茹ですぎないように薄口しょう油、残りの酒、卵を入れてとじたら火を消して完成。
◆石かわ
東京都新宿区神楽坂5-37
TEL 03-5225-0173
【定休日】日曜日・祝日
【営業時間】17：30〜24：00（L.O.22：30）
石かわ / 飯田橋 / 懐石料理 - livedoor 東京グルメ
1.生ワカメを食べやすい大きさに切り、さっと湯通しして緑色になったら氷水でしめて水気を絞っておく。
2.洗ったハマグリをだしに入れ、お酒を少々加えて茹でます。沸騰したら中火にして落し蓋をして殻が開くのを待ちます。
3.1〜2分して殻が開いたら、ハマグリの身を取り出し、ワカメを入れます。
4.茹ですぎないように薄口しょう油、残りの酒、卵を入れてとじたら火を消して完成。
◆石かわ
東京都新宿区神楽坂5-37
TEL 03-5225-0173
【定休日】日曜日・祝日
【営業時間】17：30〜24：00（L.O.22：30）
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