2010年03月18日
八山 【ニラのみそ和え】
和食の名店「八山」の料理長：中嶋今朝治さん。
以前はなまるでも自家製みそを作っているという、信州のご実家を取材させていただきました。
そんなみそを愛する中島さんの極意とは・・・
八山 料理長：中嶋今朝治さん
「みそというものは、油と砂糖と相性がいいんですよ。 これが1つになると、抜群に美味しいものができるわけですよ。」
【材料】（2人分）
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
中華ドレッシング 大さじ2
ニラ 2束
以前はなまるでも自家製みそを作っているという、信州のご実家を取材させていただきました。
そんなみそを愛する中島さんの極意とは・・・
八山 料理長：中嶋今朝治さん
「みそというものは、油と砂糖と相性がいいんですよ。 これが1つになると、抜群に美味しいものができるわけですよ。」
【材料】（2人分）
みそ 大さじ2砂糖 大さじ2
中華ドレッシング 大さじ2
ニラ 2束
【作り方】
1.ニラを湯がき食べやすい大きさに切る。
2.みそ・砂糖・中華ドレッシングを合わせる。
3.1.と2.を合わせれば完成。
※みそだれをイタリアンドレッシングでも代用可能、分量は上記と同じ。
◆六本木 八山・雛鮨
東京都港区六本木6-1-20 六本木電気ビルB1
TEL 03-3403-8333
【営業時間】11：30〜15：00、17：00〜23：00、土日祝12：00〜23：00
雛鮨 六本木/ 六本木、麻布、広尾 / 寿司 - livedoor 東京グルメ
1.ニラを湯がき食べやすい大きさに切る。
2.みそ・砂糖・中華ドレッシングを合わせる。
3.1.と2.を合わせれば完成。
※みそだれをイタリアンドレッシングでも代用可能、分量は上記と同じ。
◆六本木 八山・雛鮨
東京都港区六本木6-1-20 六本木電気ビルB1
TEL 03-3403-8333
【営業時間】11：30〜15：00、17：00〜23：00、土日祝12：00〜23：00
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