マダムシュリンプグレイス 【エビの揚げ焼き】

エビ好きが集う銀座の人気店マダムシュリンプグレイス。
和洋中なんでも揃うエビ料理の専門店とのこと。
副店長の西脇秀朋さんに 簡単すぎるエビ料理を教えていただきました。

【材料】（3人分）

下ごしらえしたエビ　8尾
サラダ油　1/2カップ
【ディップスソース〜山椒塩〜】
塩　小さじ2/3
山椒　小さじ1/3
【ディップスソース〜辛味ケチャップ〜】
ケチャップ　大さじ2
トウバンジャン　小さじ1/2
【ディップスソース〜マヨネーズソース〜】
マヨネーズ　大さじ1と1/2
卵黄　1個
コーヒーフレッシュ　1個
コショウ　少々