2010年05月28日
中村孝明ARIAKE 【もやしの冷製ポタージュ】
和の巨匠：中村孝明さんのいちおしもやし料理を教えていただきました。
【材料】（4人分）
もやし 200g
だし 大さじ4
みりん 小さじ2
塩 少々
無調整豆乳 大さじ2と2/3
生クリーム 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/3
【材料】（4人分）
もやし 200g だし 大さじ4
みりん 小さじ2
塩 少々
無調整豆乳 大さじ2と2/3
生クリーム 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/3
【作り方】
１ ミキサーに30秒茹でたもやし、だし、無調整豆乳、みりん、鶏がらスープの素、塩を 入れて、滑らかになるまで回す。
２ 滑らかになったらボールに移し生クリーム（なければコーヒーミルクでも代用可能）を 混ぜて冷やしておく。
３ 食べる時にアラレや煎餅など食感のあるものをトッピングして完成。
◆中村孝明 関連書籍
中村孝明の和食
『中村孝明ＡＲＩＡＫＥ』中村孝明が直伝する家庭で味わう、ワンランク上の和食。「盛り付け」「だし作り」基本の基、も伝授し、誰にでも、親しめる内容です。
【目次】枝豆とうふ／加茂なすの煮おろし／冷やし石川小芋／かぶのスープ煮／白菜の煮びたし／ごぼうの和風スープ／だしまき卵／茶碗蒸し／菜の花と白魚の卵とじ／あさりとベーコンの炊き込みごはん・・・などなど >>詳細を見る
◆中村孝明ARIAKE
東京都江東区有明3-1-28 有明パークビル2F
TEL 03-3599-3636
【定休日】不定休
【営業時間】ランチ11：00〜15：30（L.O.15：00）
ディナー17：00〜22：00（L.O.21：00）
中村孝明 ARIAKE（ナカムラコウメイアリアケ）|有明、国際展示場、国際展示場正門/和食一般|livedoor グルメ
１ ミキサーに30秒茹でたもやし、だし、無調整豆乳、みりん、鶏がらスープの素、塩を 入れて、滑らかになるまで回す。
２ 滑らかになったらボールに移し生クリーム（なければコーヒーミルクでも代用可能）を 混ぜて冷やしておく。
３ 食べる時にアラレや煎餅など食感のあるものをトッピングして完成。
◆中村孝明 関連書籍
中村孝明の和食
『中村孝明ＡＲＩＡＫＥ』中村孝明が直伝する家庭で味わう、ワンランク上の和食。「盛り付け」「だし作り」基本の基、も伝授し、誰にでも、親しめる内容です。
【目次】枝豆とうふ／加茂なすの煮おろし／冷やし石川小芋／かぶのスープ煮／白菜の煮びたし／ごぼうの和風スープ／だしまき卵／茶碗蒸し／菜の花と白魚の卵とじ／あさりとベーコンの炊き込みごはん・・・などなど >>詳細を見る
◆中村孝明ARIAKE
東京都江東区有明3-1-28 有明パークビル2F
TEL 03-3599-3636
【定休日】不定休
【営業時間】ランチ11：00〜15：30（L.O.15：00）
ディナー17：00〜22：00（L.O.21：00）
中村孝明 ARIAKE（ナカムラコウメイアリアケ）|有明、国際展示場、国際展示場正門/和食一般|livedoor グルメ
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