2010年06月02日
中国料理 美虎 【チンゲンサイとアサリの炒め】
葉もの野菜も葉先までシャキシャキに炒め物を作ることが出来るんです。
中華料理 美虎 オーナーシェフ：五十嵐美幸さん
「旨みの素を入れてあげると美味しく出来ます。」
中でも、ベーコン・シラス・高菜漬け・ザーサイといった旨みに塩気を含んだ食材を使えば、 余計な調味料を使う必要がありません。特に淡泊な葉もの野菜との相性が抜群です。
【材料】（2人分）
チンゲンサイ 2株
油 大さじ2
鶏がらスープ 100cc
アサリ 200g
中華料理 美虎 オーナーシェフ：五十嵐美幸さん
「旨みの素を入れてあげると美味しく出来ます。」
中でも、ベーコン・シラス・高菜漬け・ザーサイといった旨みに塩気を含んだ食材を使えば、 余計な調味料を使う必要がありません。特に淡泊な葉もの野菜との相性が抜群です。【材料】（2人分）
チンゲンサイ 2株 油 大さじ2
鶏がらスープ 100cc
アサリ 200g
【作り方】
１ チンゲンサイは葉と茎の部分で分け、茎は縦に6等分にして切る。
２ ボウルに1.のチンゲンサイと油を加え、よく混ぜて油でコーティングする。
３ フライパンに鶏がらスープ・アサリを入れ強火で沸騰させる。 沸騰したらチンゲンサイを加えフタをして強火で蒸し炒めする。
４ フタに水滴が落ちて、アサリが開いたら、（目安：強火にかけ約1分半）フタを外し軽く混ぜれば完成。
◆中国料理 美虎（みゆ）
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
（京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩4分）
TEL 03-6416-8133
【営業時間】昼11：30〜14：00L.O.
夜18：00〜21：30L.O.
【定休日】月曜日
美虎 みゆ - 幡ヶ谷/中華料理一般 - livedoor グルメ
１ チンゲンサイは葉と茎の部分で分け、茎は縦に6等分にして切る。
２ ボウルに1.のチンゲンサイと油を加え、よく混ぜて油でコーティングする。
３ フライパンに鶏がらスープ・アサリを入れ強火で沸騰させる。 沸騰したらチンゲンサイを加えフタをして強火で蒸し炒めする。
４ フタに水滴が落ちて、アサリが開いたら、（目安：強火にかけ約1分半）フタを外し軽く混ぜれば完成。
◆中国料理 美虎（みゆ）
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
（京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩4分）
TEL 03-6416-8133
【営業時間】昼11：30〜14：00L.O.
夜18：00〜21：30L.O.
【定休日】月曜日
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