2010年06月05日
中国料理 美虎 【キュウリの新感覚炒め】
キュウリの炒め物は中華料理では定番メニューなんです。
キュウリも漬物にして余分な水分を出し、シャキシャキの感が残せます。
【材料】（2人分）
キュウリ 3本
しょう油 大さじ3
酢 大さじ1と1/2
ゴマ油 大さじ1/2
鷹の爪 2本
牛カルビ 180g
コショウ 少々
片栗粉 大さじ1/2
油 大さじ1
キュウリも漬物にして余分な水分を出し、シャキシャキの感が残せます。
【材料】（2人分）
キュウリ 3本 しょう油 大さじ3
酢 大さじ1と1/2
ゴマ油 大さじ1/2
鷹の爪 2本
牛カルビ 180g
コショウ 少々
片栗粉 大さじ1/2
油 大さじ1
【作り方】
１ キュウリは両端をおとし、縦に4等分に切り、種を取り除き3等分に切る。
２ 牛カルビはキュウリと同じくらいの長さに細切りにする。 牛カルビにコショウをまぶし混ぜてから、片栗粉をふり、油を加え混ぜ合わせる。
３ フライパンにしょう油・酢・ゴマ油・鷹の爪を入れ強火にかける。キュウリを加え炒める（目安：2分強） キュウリがしんなりしてきたら、火を止めボウルに移す。
４ 別のフライパンに2.を入れて強火で炒める。ボウルに移した炒めたキュウリを加えさっと炒める。 軽くとろみがついたら完成。
◆中国料理 美虎（みゆ）
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
（京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩4分）
TEL 03-6416-8133
【営業時間】昼11：30〜14：00L.O.
夜18：00〜21：30L.O.
【定休日】月曜日
美虎 みゆ - 幡ヶ谷/中華料理一般 - livedoor グルメ
１ キュウリは両端をおとし、縦に4等分に切り、種を取り除き3等分に切る。
２ 牛カルビはキュウリと同じくらいの長さに細切りにする。 牛カルビにコショウをまぶし混ぜてから、片栗粉をふり、油を加え混ぜ合わせる。
３ フライパンにしょう油・酢・ゴマ油・鷹の爪を入れ強火にかける。キュウリを加え炒める（目安：2分強） キュウリがしんなりしてきたら、火を止めボウルに移す。
４ 別のフライパンに2.を入れて強火で炒める。ボウルに移した炒めたキュウリを加えさっと炒める。 軽くとろみがついたら完成。
◆中国料理 美虎（みゆ）
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
（京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩4分）
TEL 03-6416-8133
【営業時間】昼11：30〜14：00L.O.
夜18：00〜21：30L.O.
【定休日】月曜日
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