2010年06月09日
元町SHIMOMURA 【豆腐と納豆のチーズおやき】
数々の料理コンテストで賞を獲得している元町SHIMOMURA の料理長：下村邦和さんに、節約おやきレシピを教えていただきました。
下村さんの節約食材は、「豆腐」です。
＜豆腐でおやき＞
・栄養がある
・豆腐が生地になる
【材料】（8枚4人分）＜1人前41円＞
豆腐 1丁（350g）
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ4
納豆 1パック
納豆のたれ（付属） 1個
ピザ用チーズ 適量
納豆のからし（付属）
しょう油 適量
下村さんの節約食材は、「豆腐」です。
＜豆腐でおやき＞
・栄養がある
・豆腐が生地になる
【材料】（8枚4人分）＜1人前41円＞
豆腐 1丁（350g） 小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ4
納豆 1パック
納豆のたれ（付属） 1個
ピザ用チーズ 適量
納豆のからし（付属）
しょう油 適量
【作り方】
１ 豆腐の水気を切ったら、しゃもじでざっくりと崩す。
２ 1.に小麦粉と片栗粉を加え、ダマにならないように混ぜ、粉を全体に行き渡らせる。
３ 納豆と納豆のたれを入れ、混ぜ合わせる。→生地が完成。
４ 生地を一口大の小判型にとり、油（分量外）をひいたフライパンで1〜2分焼く。
※火加減は中火。
５ 焼き色がついたら表面にチーズをのせ、ひっくり返して、1〜2分焼く。
※お焼きがくっつかないように、フライパンを動かす。
６ 納豆付属のからしを利用した、からしじょう油を作り添える。
◆元町 SHIMOMURA
神奈川県横浜市中区石川町1-24-2
TEL 045-263-8989
【営業時間】ランチ11：30〜14：00、ディナー18：00〜23：00
１ 豆腐の水気を切ったら、しゃもじでざっくりと崩す。
２ 1.に小麦粉と片栗粉を加え、ダマにならないように混ぜ、粉を全体に行き渡らせる。
３ 納豆と納豆のたれを入れ、混ぜ合わせる。→生地が完成。
４ 生地を一口大の小判型にとり、油（分量外）をひいたフライパンで1〜2分焼く。
※火加減は中火。
５ 焼き色がついたら表面にチーズをのせ、ひっくり返して、1〜2分焼く。
※お焼きがくっつかないように、フライパンを動かす。
６ 納豆付属のからしを利用した、からしじょう油を作り添える。
◆元町 SHIMOMURA
神奈川県横浜市中区石川町1-24-2
TEL 045-263-8989
【営業時間】ランチ11：30〜14：00、ディナー18：00〜23：00
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