2010年07月21日
中国料理 美虎 【食べるラー油のサンラータン】
食べるラー油の本『うまっ！食べるラー油』も出版するというオーナーシェフの五十嵐美幸さんに、食べるラー油のアレンジレシピを教えていただきました。
【材料】（2人分）
鶏がらスープ 400cc
タマネギ 1/2個
豆腐 1/2丁
水溶き片栗粉 大さじ1
卵 1個
酢 大さじ1と1/2
食べるラー油 大さじ1と1/2
【材料】（2人分）
鶏がらスープ 400cc
タマネギ 1/2個
豆腐 1/2丁
水溶き片栗粉 大さじ1
卵 1個
酢 大さじ1と1/2
食べるラー油 大さじ1と1/2
【作り方】
１ 鶏がらスープを温め、くし切りにしたタマネギを入れて半透明になるまで火を通す。
２ 細長く切った豆腐を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
３ 火を止めて、溶き卵を加えてゆっくり混ぜる。
４ 酢と食べるラー油を加え、火を付けて軽く混ぜたら完成。
◆食べるラー油のアレンジ例
・ご飯にそのまま
・豚肉とトマトの冷しゃぶにかけて
・卵チャーハン（2人分）の味付けに
（味付けは食べるラー油大さじ1のみ）
・野菜炒め（2人分）に
（しょう油やだしで味付けして、食べるラー油（大さじ2）でピリ辛に）
◆中国料理 美虎（みゆ）
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
（京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩4分）
TEL 03-6416-8133
【営業時間】昼11：30〜14：00L.O.
夜18：00〜21：30L.O.
【定休日】月曜日
美虎 みゆ - 幡ヶ谷/中華料理一般 - livedoor グルメ
１ 鶏がらスープを温め、くし切りにしたタマネギを入れて半透明になるまで火を通す。
２ 細長く切った豆腐を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
３ 火を止めて、溶き卵を加えてゆっくり混ぜる。
４ 酢と食べるラー油を加え、火を付けて軽く混ぜたら完成。
◆食べるラー油のアレンジ例
・ご飯にそのまま
・豚肉とトマトの冷しゃぶにかけて
・卵チャーハン（2人分）の味付けに
（味付けは食べるラー油大さじ1のみ）
・野菜炒め（2人分）に
（しょう油やだしで味付けして、食べるラー油（大さじ2）でピリ辛に）
◆中国料理 美虎（みゆ）
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
（京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩4分）
TEL 03-6416-8133
【営業時間】昼11：30〜14：00L.O.
夜18：00〜21：30L.O.
【定休日】月曜日
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