2010年07月26日
麺匠の心つくし つるとんたん六本木店 【洋風サラダのおうどん】
1日1,000人以上訪れるという創作うどんの名店 麺匠の心つくし 料理長：中ノ瀬静広さんに、家庭でも簡単にできるサラダ麺を教えていただきました。
【材料】（2人分）
うどん（生麺） 2玉
アスパラガス 1本
ブロッコリー 2房
トマト 2個
ベビーリーフ 30g
【ドレッシング】
オリーブ油 1/2カップ
薄口しょう油 大さじ1と1/3
黒コショウ 少々
【材料】（2人分）
うどん（生麺） 2玉 アスパラガス 1本
ブロッコリー 2房
トマト 2個
ベビーリーフ 30g
【ドレッシング】
オリーブ油 1/2カップ
薄口しょう油 大さじ1と1/3
黒コショウ 少々
【作り方】
１ ＜下ごしらえ＞
アスパラガス、ブロッコリーは塩茹でして食べやすい大きさに切っておく。
トマトを1個はさいの目に、もう1個は盛り付け用にくし型切りにする。
２ ＜ドレッシングを作る＞
薄口しょう油、オリーブ油、ブラックペッパーを合わせる。
３ ＜うどんをゆでる＞
うどんを標示時間通りに茹でたら、氷水で手早く約1分冷やしてこしを出し、水気をしっかりと切っておく。
４ ＜ドレッシングと麺を和える＞
うどんと2.のドレッシングを和え、さいの目にしたトマトを1個分、加えて和える。
５ ＜盛り付け＞
麺を皿に盛り付け、ベビーリーフ、ブロッコリー、アスパラガス、残りのトマト、レモンを盛りつけて出来上がり。
◆麺匠の心つくし つるとんたん 六本木店
東京都港区六本木3-14-12
TEL 03-5786-2626
FAX 03-5786-2630
【営業時間】昼11：00〜翌朝8：00（ラストオーダー翌朝7：30）
【定休日】年中無休
料理を教わった方：つるとんたん六本木料理長：中ノ瀬静広さん
１ ＜下ごしらえ＞
アスパラガス、ブロッコリーは塩茹でして食べやすい大きさに切っておく。
トマトを1個はさいの目に、もう1個は盛り付け用にくし型切りにする。
２ ＜ドレッシングを作る＞
薄口しょう油、オリーブ油、ブラックペッパーを合わせる。
３ ＜うどんをゆでる＞
うどんを標示時間通りに茹でたら、氷水で手早く約1分冷やしてこしを出し、水気をしっかりと切っておく。
４ ＜ドレッシングと麺を和える＞
うどんと2.のドレッシングを和え、さいの目にしたトマトを1個分、加えて和える。
５ ＜盛り付け＞
麺を皿に盛り付け、ベビーリーフ、ブロッコリー、アスパラガス、残りのトマト、レモンを盛りつけて出来上がり。
◆麺匠の心つくし つるとんたん 六本木店
東京都港区六本木3-14-12
TEL 03-5786-2626
FAX 03-5786-2630
【営業時間】昼11：00〜翌朝8：00（ラストオーダー翌朝7：30）
【定休日】年中無休
料理を教わった方：つるとんたん六本木料理長：中ノ瀬静広さん
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
