まかないレシピ:ベトナム料理ロータスパレス赤坂【ベトナム風サラダ麺】

2010年07月28日

ベトナム料理ロータスパレス赤坂【ベトナム風サラダ麺】

ベトナム料理ロータスパレス赤坂は、今注目のアジア麺が味わえるベトナム料理店です。
こちらのランチメニューにも、さまざまなサラダ麺があります。

サラダ麺厚揚げと新鮮野菜のせ　　ベトナムたまり醤油たれ添え　～フン・タウフー（スープ付き）950円

☆サラダ麺厚揚げと新鮮野菜のせ　ベトナムたまり醤油たれ添え　～フン・タウフー（スープ付き）950円

特に女性に大人気のメニューです。
この人気メニューの作り方を、教えていただきました。

【材料】（2人分）

ベトナム料理ロータスパレス赤坂　ベトナム風サラダ麺

＜具材＞
ピーフン　100g
厚揚げ　1枚
レタス　1/4個
キュウリ　1/2本
シソ　4枚
もやし　1袋

【タレ】
しょう油　大さじ2
酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
唐辛子　1本
ニンニク　1片
水　大さじ2

【作り方】

１　＜下ごしらえ＞
　　レタス、キュウリ、大葉は千切りに、もやしは根を取って10秒ほど軽く茹でる。
２　＜タレを作る＞
　　しょう油、酢、水、砂糖に唐辛子とみじん切りにしたニンニクを加え、よく混ぜ合わせる。
３　＜ビーフンをゆでる＞
　　使用するビーフンの標示時間に従ってビーフンを茹でたら、約1分、流水で洗い、水気をしっかり切っておく。
　　タレを麺と和える。
４　＜盛り付け＞
　　お皿にビーフン、もやし、キュウリ、レタス、食べやすい大きさに切った厚揚げをのせる。
　　お好みでなます、パクチー、刻んだピーナッツ、フライドオニオンなどをトッピングしたら出来上がり。

◆ベトナム料理ロータスパレス赤坂
東京都港区赤坂2-14-1　山王会館1F
TEL＆FAX 03-5114-0747
【営業時間】11：00～23：00
【定休日】年中無休
料理を教わった方：店長：レ・ティ・トゥイ・ハンさん

ロータスパレス赤坂店|赤坂、溜池山王、赤坂見附/ベトナム料理|livedoor グルメ

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