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2010年08月02日

元町 SHIMOMURA　【タコとルッコラと塩昆布のレモン和え】

隠れ家的な知る人ぞ知る日本料理の名店　元町 SHIMOMURA。

総料理長：下村邦和さん
「タコはお酢によく合いますよね。ですがお酢だけじゃなくて、いろんな酸味に合うんです。」

料理長は、ポン酢しょう油などで様々なコンテストのグランプリを獲得した、酸味使いの達人。 お酢はもちろん、様々な酸味のある食材を知り尽くしています。

【材料】（1人分）

タコとルッコラと塩昆布のレモン和えタコ（ボイル）　40g
ルッコラ　30g
塩昆布　10g
レモン汁　小さじ2
オリーブ油　小さじ1

【作り方】

１　タコは、表面がギザギザになるように削ぎ切りにする。
２　ボウルにタコ、半分に切ったルッコラ、レモン汁を入れる。
３　オリーブ油、塩昆布を入れ、さっと混ぜれば出来上がり。

◆元町 SHIMOMURA
神奈川県横浜市中区石川町1-24-2
TEL 045-263-8989
【営業時間】ランチ11：30〜14：00、ディナー18：00〜23：00

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