2010年08月03日
元町 SHIMOMURA 【タコとオクラの梅マヨネーズ和え】
隠れ家的な知る人ぞ知る日本料理の名店 元町 SHIMOMURA。
総料理長：下村邦和さん
「タコはお酢によく合いますよね。ですがお酢だけじゃなくて、いろんな酸味に合うんです。」
料理長は、ポン酢しょう油などで様々なコンテストのグランプリを獲得した、酸味使いの達人。
お酢はもちろん、様々な酸味のある食材を知り尽くしています。
【材料】（1人分）
タコ（ボイル） 40g
梅 2個
オクラ 2本
マヨネーズ 大さじ2
しょう油 少々
焼き海苔 少々
総料理長：下村邦和さん
「タコはお酢によく合いますよね。ですがお酢だけじゃなくて、いろんな酸味に合うんです。」
料理長は、ポン酢しょう油などで様々なコンテストのグランプリを獲得した、酸味使いの達人。
お酢はもちろん、様々な酸味のある食材を知り尽くしています。
【材料】（1人分）
タコ（ボイル） 40g 梅 2個
オクラ 2本
マヨネーズ 大さじ2
しょう油 少々
焼き海苔 少々
【作り方】
１ タコをさいの目切りにする。
＜Point＞ マヨネーズのように粘りが強く、絡みやすいものに合わせる場合は、さいの目に切る。
２ 塩茹でして小口切りにしたオクラ、叩いて潰した梅、マヨネーズ、しょう油を入れて、 サッと混ぜれば出来上がり。
◆元町 SHIMOMURA
神奈川県横浜市中区石川町1-24-2
TEL 045-263-8989
【営業時間】ランチ11：30〜14：00、ディナー18：00〜23：00
１ タコをさいの目切りにする。
＜Point＞ マヨネーズのように粘りが強く、絡みやすいものに合わせる場合は、さいの目に切る。
２ 塩茹でして小口切りにしたオクラ、叩いて潰した梅、マヨネーズ、しょう油を入れて、 サッと混ぜれば出来上がり。
◆元町 SHIMOMURA
神奈川県横浜市中区石川町1-24-2
TEL 045-263-8989
【営業時間】ランチ11：30〜14：00、ディナー18：00〜23：00
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