どんぶりカフェダイニング bowls 【マグロの炙り丼】

オシャレなカフェ感覚でどんぶりが楽しめるとあって、地元の方や観光客に大人気。

今回教わるのは、ミョウガたっぷりのマグロの炙り丼です。

料理長：林賢太さん
「ご飯の温度がおいしい夏丼のポイントです。」

＜夏丼のポイント＞
1．ご飯の温度は60度
　　炊き立てのご飯にラップをして10分置くとちょうど良い。
　　ご飯が熱々の状態だと、生ものや野菜に熱がうつってしまう。
2．シャキシャキ食材を選ぶ
　　食感を良くして、食欲増進。
3．ご飯と具材の間に1クッション
　　食材にご飯の熱が伝わらないように海苔や野菜などを敷く。

【材料】（2人分）

マグロ　1さく
ミョウガ　1個
海苔　適量
ベビーリーフ　適量
カイワレ大根　適量
塩　適量
黒コショウ　適量
合わせ調味料
・しょう油　大さじ3
・みりん　大さじ2
・おろしショウガ　小さじ1/2
・ゴマ油　大さじ2