2010年08月14日
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 【焼きパプリカの前菜】
落合シェフ
「イタリア語でピーマンのことを『ペペローニ』というんですよ。イタリアではピーマンというとパプリカを指しますね。」
ポイントは、元気がもらえるビタミンカラーのパプリカを、しっかりとローストすること。
落合シェフ
「焼くと水分が蒸発して、甘みが強くなるから。余計おいしく感じるんです。」
そんな焼いたパプリカは、塩とオリーブオイルをかければ、イタリア人が大好きな定番の前菜になります。
【材料】
パプリカ（赤・黄） 適量
塩 適量
オリーブ油 適量
「イタリア語でピーマンのことを『ペペローニ』というんですよ。イタリアではピーマンというとパプリカを指しますね。」
ポイントは、元気がもらえるビタミンカラーのパプリカを、しっかりとローストすること。
落合シェフ
「焼くと水分が蒸発して、甘みが強くなるから。余計おいしく感じるんです。」
そんな焼いたパプリカは、塩とオリーブオイルをかければ、イタリア人が大好きな定番の前菜になります。
【材料】
パプリカ（赤・黄） 適量 塩 適量
オリーブ油 適量
【作り方】
１ 焼いたパプリカの皮とタネを取り除く。
２ お皿にパプリカを置き、好みの量の塩、オリーブ油をかけて完成。
◆ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
東京都中央区銀座1-21-2
TEL 03-3567-5656
【営業時間】11：30〜14：00、18：30〜22：00（土祝は、18：00〜21：30）
【定休日】日曜日、第1・3月曜日
11:30 - 14:00（ラストオーダー） / 18:30 - 22:00（ラストオーダー）
（ランチ） 11:30 - 14:00（ラストオーダー）
土曜日 11:30 - 14:00（ラストオーダー） / 18:00 - 21:30（ラストオーダー）
（ランチ） 11:30 - 14:00（ラストオーダー）
【予約】ランチ/当日10時から店頭にて予約。※電話での予約は受け付けていません。
ディナー/奇数月の第3月曜日のみ電話予約を受け付けています。
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ
１ 焼いたパプリカの皮とタネを取り除く。
２ お皿にパプリカを置き、好みの量の塩、オリーブ油をかけて完成。
◆ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
東京都中央区銀座1-21-2
TEL 03-3567-5656
【営業時間】11：30〜14：00、18：30〜22：00（土祝は、18：00〜21：30）
【定休日】日曜日、第1・3月曜日
11:30 - 14:00（ラストオーダー） / 18:30 - 22:00（ラストオーダー）
（ランチ） 11:30 - 14:00（ラストオーダー）
土曜日 11:30 - 14:00（ラストオーダー） / 18:00 - 21:30（ラストオーダー）
（ランチ） 11:30 - 14:00（ラストオーダー）
【予約】ランチ/当日10時から店頭にて予約。※電話での予約は受け付けていません。
ディナー/奇数月の第3月曜日のみ電話予約を受け付けています。
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ
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