2010年08月27日
赤坂四川飯店 【エビと野菜の甘酢炒め】
ドレッシングを使った中華料理を教えてくださるのは、こちらの総料理長・中華の鉄人：陳建一さんです。
使っていただくのは、市販の中華ドレッシング。
中華の鉄人：陳建一さん
「中華ドレッシングは、合わせ調味料。いわゆる甘酢ですよ。」
＜ドレッシングミラクル活用術！＞
★中華の鉄人陳建一さん 中華ドレッシングは“便利な甘酢”
調味料が少なくてすむ！
【材料】（4人分）
エビ 200g
ピーマン 1/2個
赤、黄パプリカ 各1/2個
エリンギ 3本
ネギ 1/3本
ショウガ 1片
中華ドレッシング 50cc
塩、コショウ、片栗粉 各適量
使っていただくのは、市販の中華ドレッシング。
中華の鉄人：陳建一さん
「中華ドレッシングは、合わせ調味料。いわゆる甘酢ですよ。」
＜ドレッシングミラクル活用術！＞
★中華の鉄人陳建一さん 中華ドレッシングは“便利な甘酢”
調味料が少なくてすむ！
【材料】（4人分）
エビ 200gピーマン 1/2個
赤、黄パプリカ 各1/2個
エリンギ 3本
ネギ 1/3本
ショウガ 1片
中華ドレッシング 50cc
塩、コショウ、片栗粉 各適量
【作り方】
1.ネギを小口切り、ショウガを薄切り、ピーマン、パプリカ、エリンギをひし形に切る。
2.エビに塩、コショウ、片栗粉を入れよくもみ、下味を付ける。
3.フライパンに油をしき、ネギとショウガを炒める。
4.エリンギ・ピーマン・パプリカを入れて炒め、色が付きしんなりしてきたらエビを加え、さらに炒め、 火が通ったら一度火を止める。
5.ドレッシングと水溶き片栗粉を入れ、食材とドレッシングが絡まったら皿に盛り付けて完成。
◆四川飯店（赤坂店）
東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館5･6F
TEL 03-3263-9371
【定休日】無休（夏季、年末年始休業）
【営業時間】ランチ11：30〜15：00（L.O.14：00）
ディナー17：00〜22：00（L.O.21：00）
赤坂四川飯店 / 赤坂 / 中華料理一般 - livedoor グルメ
1.ネギを小口切り、ショウガを薄切り、ピーマン、パプリカ、エリンギをひし形に切る。
2.エビに塩、コショウ、片栗粉を入れよくもみ、下味を付ける。
3.フライパンに油をしき、ネギとショウガを炒める。
4.エリンギ・ピーマン・パプリカを入れて炒め、色が付きしんなりしてきたらエビを加え、さらに炒め、 火が通ったら一度火を止める。
5.ドレッシングと水溶き片栗粉を入れ、食材とドレッシングが絡まったら皿に盛り付けて完成。
◆四川飯店（赤坂店）
東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館5･6F
TEL 03-3263-9371
【定休日】無休（夏季、年末年始休業）
【営業時間】ランチ11：30〜15：00（L.O.14：00）
ディナー17：00〜22：00（L.O.21：00）
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