2010年08月31日
BOOMIN（ブーミン）【豚の酢みそおろし和え】
BOOMIN（ブーミン）は、インターネットの豚料理のランキングで第1位に輝く名店です。
店長・栗原淳さんに、お店の人気メニュー「豚の酢みそおろし和え」を教えていただきました。甘みのある豚ばらが酢みそと相性抜群です。
【材料】（2人分）
豚ばら肉 50g
酒（下味用） 少々
砂糖（下味用） 少々
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ2
みりん 大さじ1/2
ミョウガ 1/2個
カイワレ大根 1/2パック
大根おろし 適量
店長・栗原淳さんに、お店の人気メニュー「豚の酢みそおろし和え」を教えていただきました。甘みのある豚ばらが酢みそと相性抜群です。
【材料】（2人分）
豚ばら肉 50g酒（下味用） 少々
砂糖（下味用） 少々
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ2
みりん 大さじ1/2
ミョウガ 1/2個
カイワレ大根 1/2パック
大根おろし 適量
【作り方】
1.豚ばら肉に酒と砂糖をもみ込んで柔らかくしておく。
2.みそ、砂糖、酢、みりんを混ぜて、酢みそを作る。
3. 沸騰したお湯でボイルした豚ばら肉を、常温で冷ます。
※常温で冷ますとかたくなりません。
4.4.の豚ばらと酢みそ、大根おろし、千切りにしたミョウガ、カイワレ大根を和えて完成。
食べログ1位の豚料理店
◆こだわりの豚料理とお酒 BOOMIN（ブーミン）
東京都豊島区池袋2-49-12-101
TEL 03-3982-4677
【営業時間】平日17：30〜23：00（LO.23：00）
土曜12：00〜14：00（LO.13：30）
17：30〜23：00（LO.23：00）
ブタ肉専門定食店 BOOMIN（ブーミン）|池袋、北池袋、要町/定食・食堂|livedoor グルメ
1.豚ばら肉に酒と砂糖をもみ込んで柔らかくしておく。
2.みそ、砂糖、酢、みりんを混ぜて、酢みそを作る。
3. 沸騰したお湯でボイルした豚ばら肉を、常温で冷ます。
※常温で冷ますとかたくなりません。
4.4.の豚ばらと酢みそ、大根おろし、千切りにしたミョウガ、カイワレ大根を和えて完成。
食べログ1位の豚料理店
◆こだわりの豚料理とお酒 BOOMIN（ブーミン）
東京都豊島区池袋2-49-12-101
TEL 03-3982-4677
【営業時間】平日17：30〜23：00（LO.23：00）
土曜12：00〜14：00（LO.13：30）
17：30〜23：00（LO.23：00）
ブタ肉専門定食店 BOOMIN（ブーミン）|池袋、北池袋、要町/定食・食堂|livedoor グルメ
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