まかないレシピ:美名家　【チェユポックム（豚肉の炒め）】

2010年09月01日

美名家　【チェユポックム（豚肉の炒め）】

去年10月にオープンしたこちらの韓国料理のお店は、口コミで話題となり、店内はいつも満席です。

美名家の店長の権美名さんに、韓国の家庭でもよく作られるという豚肉の定番料理を教えていただきました。

【材料】（2人分）

美名家　【チェユポックム（豚肉の炒め）】

豚ばら肉　280g
ニンジン　1/6本
タマネギ　1/2個
ネギ　1/2本
ピーマン　1/2個
赤ピーマン　1/2個
パプリカ（黄）　1/2個
【調味料】
サラダ油　小さじ1
ニンニク（すりおろし）　3片
コチュジャン　100g
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
だしの素（顆粒）　小さじ1
粉唐辛子　大さじ1
砂糖　大さじ2
ゴマ油　小さじ1
水あめ　少々
コショウ　小さじ2

【作り方】

1.豚ばら肉を食べやすい大きさに切り、野菜も食べやすい大きさに切っておく。
2.フライパンにサラダ油、ニンニク、豚ばら肉、コチュジャンを入れて強火で炒める。
3.みりん、酒を入れて炒めたら、ニンジン、タマネギを入れてから残りの野菜を入れる。
4.だしの素、粉唐辛子、砂糖を入れてよく混ぜたら火を止める。
5.ゴマ油、水あめ、コショウを入れてよくなじませたら完成。
※水あめがなければ、ハチミツでも代用可。

★木綿豆腐の上にのせて食べるのもオススメです。

一緒に食べよう！★相性バッチリ★
疲労回復効果バツグンビタミンB1　＋　硫化アリル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ニラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・長ネギ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ラッキョウ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・タマネギ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ニンニク　など
　　　　　　　　　　　　　　　　ビタミンB1の吸収を助ける

◆美名家
東京都新宿区大久保1-9-17　寿ビル2F
TEL 03-3203-4088
【営業時間】11：30～24：00
【定休日】月曜日

美名家（みなや）|新大久保、東新宿、大久保/韓国家庭料理|livedoor グルメ

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タグ：: 豚肉; 豚バラ肉; 韓国料理; 新宿

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