2010年09月20日
ピッチーファー 【トム ヤム ラーメン】
トム ヤム ラーメンも、日本の食材で作ることが出来ます。
ラーメンのかわりにきしめん、辛さの決め手のタイの唐辛子・プリッキーヌは、一味唐辛子で作ります。
【材料】（2人分）
鶏ひき肉 70g
ナンプラー（下味用） 小さじ1
ニンニク 1片
鶏がらスープの素 大さじ1
酢 大さじ1と1/2
ナンプラー（スープ用） 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1
もやし 適量
きしめん 150g
ピーナッツ 適宜
コショウ 適宜
水 350cc
ラーメンのかわりにきしめん、辛さの決め手のタイの唐辛子・プリッキーヌは、一味唐辛子で作ります。
【材料】（2人分）
鶏ひき肉 70gナンプラー（下味用） 小さじ1
ニンニク 1片
鶏がらスープの素 大さじ1
酢 大さじ1と1/2
ナンプラー（スープ用） 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1
もやし 適量
きしめん 150g
ピーナッツ 適宜
コショウ 適宜
水 350cc
【作り方】
1.鶏ひき肉にナンプラーを馴染ませて下味をつける。
2.鍋に油をしき、ニンニクを入れ全体が色づいたら油がはねないように水を加える。
3.鍋の水が沸いたら鶏がらスープの素、そして下味をつけた1.の鶏ひき肉を入れて軽くほぐしながら加熱する。
4.鶏ひき肉に火が通ったら、アクをとり味付けへ。お酢、ナンプラー、一味唐辛子を加え、最後にもやしを加え さっと加熱したらスープの完成。
5.茹でたきしめんを器に盛り付け、スープを注ぎパクチーを盛ったら完成。
※お好みで砕いたピーナッツとコショウをふればより本格的な味わいに！
◆ピッチーファー 2nd
東京都新宿西新宿1-4-5 明広ビル5F
TEL 03-5326-8588
ピッチーファー 2th|新宿西口、新宿、西武新宿/タイ料理|livedoor ｸﾞﾙﾒ
1.鶏ひき肉にナンプラーを馴染ませて下味をつける。
2.鍋に油をしき、ニンニクを入れ全体が色づいたら油がはねないように水を加える。
3.鍋の水が沸いたら鶏がらスープの素、そして下味をつけた1.の鶏ひき肉を入れて軽くほぐしながら加熱する。
4.鶏ひき肉に火が通ったら、アクをとり味付けへ。お酢、ナンプラー、一味唐辛子を加え、最後にもやしを加え さっと加熱したらスープの完成。
5.茹でたきしめんを器に盛り付け、スープを注ぎパクチーを盛ったら完成。
※お好みで砕いたピーナッツとコショウをふればより本格的な味わいに！
◆ピッチーファー 2nd
東京都新宿西新宿1-4-5 明広ビル5F
TEL 03-5326-8588
ピッチーファー 2th|新宿西口、新宿、西武新宿/タイ料理|livedoor ｸﾞﾙﾒ
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