2010年09月21日
いわし料理 ふなっ子 【いわしコロッケ】
イワシ料理店で人気！絶品創作料理を教えていただきました。
代表：村山考志さん
「イワシで包む料理が人気です。」
【材料】（2人分）
コロッケのタネ
・イワシ 1尾
・タマネギ 1/4個
・塩 適量
・コショウ 適量
・カレー粉 小さじ1
・ジャガイモ（小） 2個
・マヨネーズ 小さじ1
イワシ 2尾
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
代表：村山考志さん
「イワシで包む料理が人気です。」
【材料】（2人分）
コロッケのタネ・イワシ 1尾
・タマネギ 1/4個
・塩 適量
・コショウ 適量
・カレー粉 小さじ1
・ジャガイモ（小） 2個
・マヨネーズ 小さじ1
イワシ 2尾
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
【作り方】
1.イワシ3尾を手開きしたら、1尾分だけ皮を剥ぎ、粗めに包丁で叩く。
2.フライパンに油（適量）を入れて温め、粗めのみじん切りしたタマネギ、1.のイワシを入れて炒める。
3.火が通ったら塩・コショウ・カレー粉を入れて混ぜ合わせたら火を止める。
4.ボウルに茹でて皮をむいたジャガイモを入れてつぶし（やや粗めに）、3.とマヨネーズを入れて混ぜる。
5. 先ほど手開きしたイワシの内側に小麦粉を軽くつけ、そこに4.を棒状に丸めて挟み込む。
※中身がばらけないようにしっかり押し込むこと！
6.5.の表面に小麦粉、溶き卵、パン粉をしっかりつけて、170度の油で約2分、キツネ色になるまで揚げて完成。
◆いわし料理 ふなっ子
千葉県船橋市東船橋1-15-9
TEL 047-423-3465
【紹介したメニュー】
・いわしユッケ 480円
・いわし梅じそ揚げ 680円
・いわしコロッケ 780円
・いわし明太焼き 680円
ふなっ子（フナッコ）｜東船橋、大神宮下、船橋競馬場/居酒屋|livedoor グルメ
1.イワシ3尾を手開きしたら、1尾分だけ皮を剥ぎ、粗めに包丁で叩く。
2.フライパンに油（適量）を入れて温め、粗めのみじん切りしたタマネギ、1.のイワシを入れて炒める。
3.火が通ったら塩・コショウ・カレー粉を入れて混ぜ合わせたら火を止める。
4.ボウルに茹でて皮をむいたジャガイモを入れてつぶし（やや粗めに）、3.とマヨネーズを入れて混ぜる。
5. 先ほど手開きしたイワシの内側に小麦粉を軽くつけ、そこに4.を棒状に丸めて挟み込む。
※中身がばらけないようにしっかり押し込むこと！
6.5.の表面に小麦粉、溶き卵、パン粉をしっかりつけて、170度の油で約2分、キツネ色になるまで揚げて完成。
◆いわし料理 ふなっ子
千葉県船橋市東船橋1-15-9
TEL 047-423-3465
【紹介したメニュー】
・いわしユッケ 480円
・いわし梅じそ揚げ 680円
・いわしコロッケ 780円
・いわし明太焼き 680円
ふなっ子（フナッコ）｜東船橋、大神宮下、船橋競馬場/居酒屋|livedoor グルメ
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