2010年10月06日
下町の隠れ家 れんこん 【レンコンそぼろ】
レンコン料理の達人「下町の隠れ家 れんこん」の井原和哉さんに教えていただいた絶品常備菜です。
【材料】
レンコン 300g
合びき肉 300g
酒 大さじ3
しょう油 大さじ4
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ3
ショウガの絞り汁 小さじ1と1/2
【材料】
レンコン 300g合びき肉 300g
酒 大さじ3
しょう油 大さじ4
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ3
ショウガの絞り汁 小さじ1と1/2
【作り方】
1.レンコンの皮をむき、1センチ角ぐらいのさいの目に切る。
2. フライパンに油（分量外）をひき、合びき肉を炒め、色が変わったらレンコンを加え、 中火で2分加熱。
3.2.に酒・しょう油・砂糖・みりん・ショウガの絞り汁を加え炒め、汁気がなくなるまで3分ほど加熱すれば完成。
※冷蔵庫で3〜4日保存可能。
※毎日、1日スプーン2杯程度（20g）で免疫力UPの効果。
※ご飯にのせたり、チャーハンの具にしたり、オムレツの具にしたりアレンジ可能。
◆下町の隠れ家 れんこん
東京都台東区上野4-9-1
TEL 03-3831-5100
【営業時間】月曜日〜木曜日・土曜日 17時〜23時
金曜日 17時〜23時半
日曜日・祝祭日 16時〜22時半
【定休日】無休
【アクセス】JR上野駅から徒歩5分
【お店の料理】
・れんこんづくしコース 4,200円（要予約）
・れんこんコロッケ 630円
・れんこん焼き 450円
・フライドレンコン 580円
・れんこんのふろふき風そぼろあんかけ 780円
呑み食い処 れんこん（のみくいどろこれんこん）|京成上野、上野御徒町、上野広小路/居酒屋|livedoor グルメ
1.レンコンの皮をむき、1センチ角ぐらいのさいの目に切る。
2. フライパンに油（分量外）をひき、合びき肉を炒め、色が変わったらレンコンを加え、 中火で2分加熱。
3.2.に酒・しょう油・砂糖・みりん・ショウガの絞り汁を加え炒め、汁気がなくなるまで3分ほど加熱すれば完成。
※冷蔵庫で3〜4日保存可能。
※毎日、1日スプーン2杯程度（20g）で免疫力UPの効果。
※ご飯にのせたり、チャーハンの具にしたり、オムレツの具にしたりアレンジ可能。
◆下町の隠れ家 れんこん
東京都台東区上野4-9-1
TEL 03-3831-5100
【営業時間】月曜日〜木曜日・土曜日 17時〜23時
金曜日 17時〜23時半
日曜日・祝祭日 16時〜22時半
【定休日】無休
【アクセス】JR上野駅から徒歩5分
【お店の料理】
・れんこんづくしコース 4,200円（要予約）
・れんこんコロッケ 630円
・れんこん焼き 450円
・フライドレンコン 580円
・れんこんのふろふき風そぼろあんかけ 780円
呑み食い処 れんこん（のみくいどろこれんこん）|京成上野、上野御徒町、上野広小路/居酒屋|livedoor グルメ
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